四川有充分的理由，為全國輸出源源不斷的優(yōu)質(zhì)基酒，為滿足消費者對美好生活的需求，釀造出高品質(zhì)的四川造好酒。

　　四川是我國的白酒產(chǎn)銷大省，白酒產(chǎn)量和銷售額全國占比一直保持在40%以上，在我國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占據(jù)著舉足輕重的地位。上千年的釀酒歷史和獨具匠心的工藝傳承，成就了川酒板塊不可超越的行業(yè)地位，四川也成為名副其實的白酒產(chǎn)業(yè)集群地。四川省高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已將食品飲料產(chǎn)業(yè)納入全省“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，食品飲料產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)質(zhì)白酒納入四川省16個重點產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域加以扶持發(fā)展。中國食品報我國白酒產(chǎn)區(qū)行團(tuán)隊走進(jìn)四川，走進(jìn)宜賓、瀘州、德陽、邛崍、大邑、崇州等核心產(chǎn)區(qū)，解讀探尋四川白酒擁有的強(qiáng)大生命力之源，挖掘發(fā)現(xiàn)四川白酒文化價值魅力、川酒穩(wěn)步發(fā)展的堅實根基與戰(zhàn)略宏圖。

　　蜀人善釀 繼往開來

　　“千年的老窖，萬年的糟，酒好全憑窖池老”。五糧液老窖池、瀘州老窖池、劍南春窖池、水井坊窖池、邛崍文君窖池……印證了蜀人善釀歷史悠久，四川盆地造就了得天獨厚的釀酒環(huán)境，獨特的氣候、土壤、水質(zhì)、窖池等先天優(yōu)勢是川酒品質(zhì)之本之根，“川酒甲天下”的美譽(yù)流傳。釀酒微生物種群，傳承千年的釀酒技藝，造就了川酒的神韻和川酒的品質(zhì)。

　　四川省規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量占全國白酒規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量比重高達(dá)22.6%。四川白酒發(fā)展中堅力量中，五糧液、瀘州老窖、水井坊和舍得酒業(yè)4家上市公司發(fā)展力備受關(guān)注。以生產(chǎn)濃香、醬香、兼香型多品類一體的郎酒，也已進(jìn)入上市倒計時，以“品質(zhì)、品牌、品味”打造世界白酒莊園理念，成為酒業(yè)高熱度關(guān)注學(xué)習(xí)的樣板。

　　川酒集團(tuán)2017年組建，走大型酒企差異化發(fā)展之路，力爭通過5—10年時間，將川酒集團(tuán)發(fā)展成為規(guī)模超千億元的綜合性企業(yè)集團(tuán)，麾下已納入200多家中小酒企，其強(qiáng)勁的發(fā)展張力、產(chǎn)銷整合模式發(fā)展也備受關(guān)注。

　　強(qiáng)大的人才隊伍和科研實力，為川酒持續(xù)發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。據(jù)不完全統(tǒng)計，四川酒行業(yè)從業(yè)總?cè)藬?shù)超過50萬人，其中技能型人才近6萬人，擁有國家白酒評委近百人。首屆中國釀酒大師名單中，有19位來自白酒行業(yè)，四川獨占9席，中國首席白酒品酒師46人，其中16人來自四川。

　　品牌打造 領(lǐng)跑行業(yè)

　　多年來，四川高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一直把白酒作為優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)加以培育，在政策資金、要素、市場拓展等方面協(xié)同推進(jìn)，聯(lián)動發(fā)力，推動了全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。多層次、高質(zhì)量打造“川酒”品牌，不斷提升“六朵金花”的品牌影響力和美譽(yù)度，全力支持二線白酒企業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)“十朵小金花”等二線品牌企業(yè)培育。

　　四川持續(xù)推動原酒品牌化建設(shè)，出臺原酒行業(yè)自律公約，建立良性競爭的原酒交易市場。持續(xù)在吸引新受眾群體、打造新產(chǎn)品種類、創(chuàng)造新消費方式、拓展新業(yè)態(tài)市場，以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、豐富產(chǎn)品種類、帶領(lǐng)新消費風(fēng)向等方面持續(xù)發(fā)力。

　　強(qiáng)勁的聚合之勢，強(qiáng)化品牌、文化、品質(zhì)“三大帶領(lǐng)”，加快打造優(yōu)質(zhì)的川酒產(chǎn)區(qū)，持續(xù)豐富川酒價值表達(dá)的內(nèi)涵，不斷滿足消費升級的新需求，加速推動川酒振興�！案髅榔涿馈备�要“美美與共”，川酒品牌百花齊放獨特主張，品味特色在煥發(fā)新的優(yōu)勢。四川作為世界白酒核心產(chǎn)區(qū)，長期以較大優(yōu)勢處于領(lǐng)跑地位。

　　去年1—12月，四川省累計生產(chǎn)白酒366.8萬千升，同比增長3.6%，占全國的46.7%。全省規(guī)模以上企業(yè)共完成主營業(yè)務(wù)收入2653.0億元，同比增長12.7%；實現(xiàn)利潤448.8億元，同比增長31.0%。主營業(yè)務(wù)收入、利潤分別占全省工業(yè)營收、利潤的6.1%、15.5%，對全省工業(yè)貢獻(xiàn)率分別達(dá)7.6%、38.5%。

　　產(chǎn)業(yè)融合 路徑更寬

　　據(jù)四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒業(yè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，四川“川酒全國行”活動采用“六朵金花”“十朵小金花”集中推廣展示模式，打造川酒整體品牌矩陣，在全國擴(kuò)大了川酒影響力。先后在西安、貴陽、上海、北京舉辦“川酒全國行”系列活動，展示川酒品質(zhì)、品牌、工藝及文化，呈現(xiàn)“川酒”整體品牌形象。

　　四川積極實施白酒產(chǎn)業(yè)上下聯(lián)動，將釀酒糧基地建設(shè)作為聯(lián)動第1產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點，五糧液、瀘州老窖、郎酒等名酒企業(yè)積極探索精準(zhǔn)扶貧、“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”新路子，展開糧基地規(guī)劃建設(shè)，宜賓、瀘州等地三家企業(yè)簽約糧52萬畝，訂單面積占全省53.5%。

　　去年，四川省釀酒糧工程技術(shù)研究中心及院士領(lǐng)銜的全國釀酒糧學(xué)術(shù)委員會落戶宜賓，成為頭家省級釀酒糧研究平臺；積極探索實施“白酒+健康”“白酒+旅游”“白酒+文化”發(fā)展路徑，引導(dǎo)工業(yè)旅游示范基地創(chuàng)建，推動打造白酒精品旅游線路；五糧液旅游景區(qū)、瀘州老窖旅游區(qū)、舍得酒文化旅游區(qū)、劍南春“天益老號”釀酒工業(yè)遺址、竹海酒莊5個單位入選“2018年四川省工業(yè)旅游示范基地”；遂寧市“舍得酒業(yè)文化旅游區(qū)”、瀘州市“我國 酒城·長江生態(tài)旅游帶”、川酒集團(tuán)“文靈妙境文旅小鎮(zhèn)”等項目相繼簽約開工，白酒與旅游、文化等第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展已成四川白酒行業(yè)發(fā)展亮點。

　　四川省釀酒協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人在與記者交流中談到，近年來，四川也在推進(jìn)川黔名酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展中積極作為，推動瀘州市與遵義市、宜賓市與畢節(jié)市之間的深度合作，加強(qiáng)長江沿岸濃香型白酒產(chǎn)業(yè)帶、沱江沿岸基酒產(chǎn)業(yè)帶、赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶等產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展。

　　創(chuàng)建聯(lián)盟 抱團(tuán)發(fā)展

　　去年2月，五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、舍得、水井坊等川酒“六朵金花”企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚成都，共同發(fā)起成立四川名優(yōu)白酒聯(lián)盟，將抱團(tuán)做精川酒技術(shù)、做深川酒文化、做強(qiáng)川酒品牌、做大川酒市場，這標(biāo)志著川酒產(chǎn)業(yè)開啟抱團(tuán)發(fā)展、聯(lián)動發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展新階段。

　　今年5月，四川省出臺《優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)2020年重點任務(wù)》，這份“白酒發(fā)展計劃”，再次引起行業(yè)關(guān)注。從抓好產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)、推動重大項目建設(shè)、支持企業(yè)做大做強(qiáng)、提升川酒質(zhì)量效益、抓好重要活動舉辦、整頓規(guī)范市場行為、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展七個方面對2020年白酒產(chǎn)業(yè)的重點任務(wù)進(jìn)行了梳理、明確。

　　在抓好產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)方面，提出力爭出臺《推動四川省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，高質(zhì)量完成《四川名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展指南》編制，制定出臺《四川白酒“十朵小金花”及二線品牌企業(yè)培育計劃》，加大對二線企業(yè)品牌培育、質(zhì)量提升、市場拓展等支持力度，出臺“十朵小金花”專項獎勵政策，實施“倍增計劃”，設(shè)置“營收快增速獎”“利潤快增速獎”，不斷提升二線品牌的美譽(yù)度、影響力和市場占有率。

　　大力提升川酒質(zhì)量效益，發(fā)布《四川省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)攻關(guān)路線圖》，開展白酒窖池特征風(fēng)味傳導(dǎo)物分析、白酒老熟、丟糟處理等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，提升白酒出酒率、優(yōu)質(zhì)品率。四川省持續(xù)推進(jìn)釀酒糧基地建設(shè)，圍繞“六朵金花”“十朵小金花”等企業(yè)建設(shè)釀酒糧基地，力爭2020年繼續(xù)推進(jìn)釀酒糧基地建設(shè)100萬畝以上。

　　在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面，白酒產(chǎn)業(yè)打出“產(chǎn)業(yè)+”組合牌，推進(jìn)“我國 酒城·長江生態(tài)旅游帶”“舍得酒業(yè)文化旅游區(qū)”等白酒文化旅游重點項目建設(shè)；積極開展工業(yè)遺產(chǎn)旅游和酒文化旅游活動，打造一批酒文化旅游精品線路。探索建立知名連鎖川菜酒樓川酒直供渠道，創(chuàng)新開發(fā)“川菜+川酒”特色菜譜，實現(xiàn)川味特色融合發(fā)展。

　　酒莊發(fā)展模式也在四川得到充分表達(dá)，包括郎酒莊園、中國沈酒莊、沈子國 酒莊、源窩子酒莊、文君酒莊、古川酒莊、蜀之源酒莊、蒙頂酒莊、順成和酒莊、龍洄酒莊、茅溪酒莊、精圣酒莊、大梁酒莊、玉蟬酒莊、國美酒莊。

　　眾多四川品牌美酒，值得品味分享。五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、水井坊、川酒、環(huán)球佳釀、舍得、豐谷、文君、沈酒、源窩子、三溪、古川、小角樓、敘府、國美、江口醇、仙潭、金雁、玉蟬、宜賓酒、金喜來、蜀之源、全興、高洲、蒙頂、紅樓夢、華夏、金良、戎德坊、金南福、春源品悟、杜甫酒等品牌形象集中彰顯。四川有充分的理由，為全國輸出源源不斷的優(yōu)質(zhì)基酒，為滿足消費者對美好生活的需求，釀造出高品質(zhì)的四川造好酒。（文章來源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè)）