冰青青梅酒日前剛完成第四輪近億元融資，以22-29歲都市白領(lǐng)為要客群的浙江某果酒又將在本月實現(xiàn)融資交割；十七光年果酒剛宣布“要開啟清香果酒微醺時光”的新品火熱上市，以“為擁有年輕心態(tài)的女性打造專屬品牌和專屬單品”為定位的“愛米果”就一口氣推出四款新品并啟動招商……

　　一面是資本涌入、新品猛增，另一面是刷單、同質(zhì)化、價格戰(zhàn)之下的“泡沫”初現(xiàn)（詳情點擊《低度酒“泡沫”》），在火熱的低度酒賽道中，如何破除同質(zhì)化競爭，成就指導品牌地位，這已成為當下低度酒品類領(lǐng)域核心的焦點。

　　越來越多的人認為，低度酒正逐漸成為酒類行業(yè)新的增長極，然而要在“泡沫”初現(xiàn)的低度酒市場找到破局之道，而不是淪為炮灰，需要洞悉其產(chǎn)銷兩旺的背后邏輯。

　　“（低度酒熱的）底層邏輯在于酒飲飲料化趨勢�！蔽⑦x匯（北京）電子商務有限公司總經(jīng)理、樂玩果酒品牌創(chuàng)始合伙人李巍向記者指出。

　　按照李巍的分析，相對70后、80后從白水直接進入酒水的被動式接受，喝著飲料長大的90后、00后的第1口酒更偏向于選擇利于上口的、介于酒和飲料之間的飲品。

　　來自市場端的數(shù)據(jù)反饋也證實了李巍的觀點。

　　優(yōu)級戰(zhàn)略管理咨詢公司羅蘭貝格的調(diào)研顯示，目前我國內(nèi)地30歲以下消費者酒類消費中啤酒占52%、葡萄酒占13%、預調(diào)酒占11%，而白酒只有8%。

　　在CBNDate聯(lián)合淘寶直播ON MAP發(fā)布的《2021年貨節(jié)消費趨勢報告》中顯示，女性消費者成為了今年年貨采購主力，貢獻了超過65%的年貨節(jié)消費，同時女性酒水消費也在顯著攀升，尤以低度酒為甚。

　　“由于入門門檻較低，沒有技術(shù)壁壘，再加上在我國的酒類市場的占比并不是很高，又缺乏行業(yè)指導品牌，低度酒成為避開巨頭鋒芒開辟細分賽道的上佳選擇，因而新興品牌不斷涌現(xiàn)�！睂Ｗ⒂谫Y本研究的楊永順分析說，消費人群發(fā)生更迭，年輕人愿意嘗鮮，需要新品牌產(chǎn)生，這是資本青睞低度酒的根源。

　　拿到數(shù)百萬美元的天使輪融資后的落飲創(chuàng)始人金鑫同樣也認為：新的消費人群的崛起必定有新品類誕生，撐起落飲銷量的主力軍是一群一二線城市20-35歲的年輕女性。

　　“資本是好的借力點和好的杠桿，早期有資本的介入能讓品牌快速的成長�！苯瘀蜗蛴浾弑硎荆骸暗�是，不是說拿到投資就可以（勝出）了�！�

　　楊永順也認為，要在低度酒領(lǐng)域成為領(lǐng)軍品牌，只有挖掘消費者尚未被滿足的新需求方能有借力資本勝出的機會。

　　“下一步的競爭主要是在供應鏈戰(zhàn)場！”四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長兼、四川果露酒產(chǎn)業(yè)研究院理事長周勁松認為，破解低度酒“泡沫”的關(guān)鍵在于“搭建供應鏈平臺，破除產(chǎn)品同質(zhì)化競爭，在產(chǎn)品與成本端對產(chǎn)業(yè)進行顛覆，尋找產(chǎn)品細分領(lǐng)域的商機�！�

　　“我們曾做一個測試，到市場上去買不同品牌的幾十款不同低度酒產(chǎn)品，查看背標，發(fā)現(xiàn)10多個品牌都是一個企業(yè)生產(chǎn)的。”在周勁松看來，低度酒產(chǎn)品同質(zhì)化的根本原因是OEM模式和代加工企業(yè)偏多，而且代加工模式的風險不小，“品牌企業(yè)要思考一個問題，那就是當產(chǎn)量銷量大了之后，代加工企業(yè)萬一提出更多的價格要求怎么辦，另外食品安 全問題又怎么把控，畢竟主動權(quán)在代加工企業(yè)手中，很容易被‘卡脖子’�！�

　　其實，當下一些走在前列的低度酒品牌已經(jīng)開始在供應鏈端展開布局。

　　作為冰青青梅酒創(chuàng)始人之一的王墻向記者透露，冰青花費大量的資金收購了擁有核心工藝技術(shù)的四川梅鶴酒廠，并且擁有了8000畝自有產(chǎn)業(yè)園，甚至前三輪的融資都用在了原料的源頭、產(chǎn)品的研發(fā)、品質(zhì)的提升上，而不是急于占領(lǐng)市場，“正是這些牢固的基礎(chǔ)，才有了冰青之后的爆發(fā)�！�

　　“我們會在酒體研發(fā)上發(fā)力，做更利口化的產(chǎn)品�！苯�小白負責人向記者表示，該公司現(xiàn)在已在重慶和上海設(shè)立了研發(fā)中心，用于優(yōu)化各項技藝研發(fā)與儲備。

　　胭脂柔創(chuàng)始人張旺也表示：“把供應鏈的基礎(chǔ)做扎實了，還要加強與農(nóng)業(yè)大學的合作，研發(fā)更多的口味。”

　　“加強釀酒水果的培育、構(gòu)建更為規(guī)范的行業(yè)標準等都有利于低度酒產(chǎn)業(yè)供應鏈建設(shè)。“周勁松指出。

　　根據(jù)QuestMobile發(fā)布的《Z世代洞察報告》，我國95后、00后Z世代活躍用戶規(guī)模已經(jīng)達到3.2億，線上中高消費能力占比74.5%。

　　對此，周勁松指出，低度酒發(fā)力線上有助于滿足即時消費新需求，但酒類的主力消費場景依然在線下，想要破局低度酒“泡沫”，需要全渠道布局，尤其是餐飲渠道建設(shè)至關(guān)重要。

　　“低度酒品牌不妨考慮與餐飲店結(jié)合，做聯(lián)合推廣�！敝軇潘山ㄗh一些低度酒品牌不妨與餐飲終端深度合作推出一些聯(lián)名款或者定制款產(chǎn)品，“海底撈對冰青的年采購量已超千萬。”

　　王墻表示，冰青當下已覆蓋京東線上線下全渠道，包括京東酒世界、名酒薈、七鮮超市等線下實體店均有冰青產(chǎn)品在售，在滿足線上購物需求的同時，還解決了消費者對體驗式購物、即時消費的需求。

　　記者獲悉，針對一些特定的線下場景，冰青與其他品牌也聯(lián)合推出了不同的產(chǎn)品來滿足消費者的需要。比如，與久久鴨、干果品牌合作，推出相關(guān)的產(chǎn)品組合，可以讓女性在失 眠的晚上飲用；入駐甜品店，推出3兩等小瓶型的產(chǎn)品，搭配上甜品，不過30-40元的單價，很適合女性消費者的下午茶.....從火鍋店、龍蝦店等傳統(tǒng)的餐飲渠道，到新興的甜品店，乃至居家小酌，可以說，冰青將“餐+酒”的模式做到了極限。

　　“要有好品質(zhì)、好口感、好體感、適配的渠道，還要有貼近的消費場景�！苯�小白負責向記者表示：“例如，我們的果立方就適用于朋友小聚、情侶約會、家庭聚餐等線下場景。”

　　“什么場景喝白酒、什么場景喝葡萄酒，在多年的消費者教育之下，已經(jīng)形成了較為固定的認知，但什么樣的場景適合低度酒，顯然還需要一個時間過程，不過線下餐飲終端無疑是打造低度酒飲用場景的上佳渠道之一。”周勁松強調(diào)說。

　　四川蜀國名醬酒業(yè)集團創(chuàng)始人兼“愛米果”品牌CEO楊壹名也向記者表示，新近占領(lǐng)市場的“愛米果”的核心優(yōu)勢就在于采用了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)純米純果的釀造工藝，并著力推崇女性“飲酒自由”的新場景。（文章來源：酒業(yè)家）