“來一杯啤酒�！比绻�是在夏天，這句話放在哪個(gè)城市都正常不過。但如果是在冬天，你猜，這個(gè)對話發(fā)生在哪兒？

　　靠著暖爐哈啤酒

　　2018年11月，因?yàn)槌霾钗沂滓淮蝸淼角鄭u，對這里的酒文化充滿著好奇。從小到大，不管是在大城市的超市，還是小鄉(xiāng)鎮(zhèn)的便利店，隨處可見青島啤酒。一到青島便碰到一個(gè)愛喝啤酒的出租車師傅。一路上，師傅不停講到青島人有多愛喝啤酒。

　　啤酒，是滲入青島人血脈中的一部分。夏天喝，冬天喝，中午喝，晚上還會(huì)喝。更令人驚奇的是，在青島，大家會(huì)用塑料袋去裝啤酒。你可以邊走邊喝，還可以拿著回到家里，掛在門把手上，喝的時(shí)候就取一部分。不過這些都是鮮啤，需要當(dāng)天就飲用完。我其實(shí)并不是一個(gè)愛喝酒的人，但師傅的“安利”，讓我忍不住想要嘗一嘗這里的啤酒。

　　第二天工作結(jié)束之后，已經(jīng)晚上9點(diǎn)多，饑腸轆轆，想要找一個(gè)地方大口吃肉，補(bǔ)充能量。聽從酒店前臺(tái)的指引，來到了一條全是餐館的小道。道路的名字已經(jīng)想不起來了，只記得很多餐館錯(cuò)落有致地分布在道路兩旁。多數(shù)餐館的面積都不大，且路燈也并不明亮，但夜幕之下，這座城市的煙火氣，讓人感受到冬天里的踏實(shí)以及陌生城市也能帶來的歸屬感。

　　冬天的晚上9點(diǎn)吃飯，實(shí)在是有點(diǎn)兒晚了，但隨意推開一個(gè)燒烤店的門，幾個(gè)操著當(dāng)?shù)乜谝舻闹心耆�，圍著圓桌，吃著燒烤，喝著啤酒，添暖的爐子在他們桌邊。在我這個(gè)南方人看來，有點(diǎn)格格不入。還有兩三桌，都是三三兩兩地坐著，但每一桌都放著啤酒。

　　圍著火爐，吃著燒烤，在冬天喝啤酒，這種景象我還是首一次看到。如果不是親眼所見，別人跟我提起，我大約會(huì)覺得有夸張的成分在。點(diǎn)了喜歡的羊肉串、雞爪、韭菜，還有烤茄子，學(xué)著當(dāng)?shù)厝�，跟老板要了一杯原漿。

　　燒烤出乎意料地好吃，十分入味但卻不濃烈。每到一個(gè)新的地方，我都喜歡尋覓隱藏在街頭小巷的餐館，這才是一個(gè)城市本色的味道。

　　一口原漿入肚，醇厚、清香在口腔中久久不散，余味悠長，確確實(shí)實(shí)比起曾經(jīng)喝過的啤酒多了更豐富的風(fēng)味，也更容易入口。盡管原漿酒液渾濁，但更接近原本的模樣。

　　首一次的青島之旅，匆匆忙忙，但這里的啤酒總是讓人忍不住地想要再嘗一口。

　　“孩子會(huì)打啤酒了”

　　再來，是夏天。

　　每年仲夏，青島會(huì)舉辦一年一度的青島啤酒節(jié)。只需花幾十塊錢，便能買到啤酒節(jié)的入場門票，而后，在場內(nèi)分布著不同品牌的啤酒，還有各種小吃，這個(gè)時(shí)候，你要做的只要不停地吃吃吃和喝喝喝就行了。

　　青島啤酒博物館是這座城市必打卡的景點(diǎn)。青島啤酒博物館位于青島啤酒百年前的老廠房內(nèi)，以青島啤酒的百年歷程及工藝流程為主線。在展館內(nèi)，可以看到以前啤酒的生產(chǎn)設(shè)備，各個(gè)時(shí)期啤酒相關(guān)的廣告、產(chǎn)品等，盡情體驗(yàn)啤酒文化。

　　早在1903年，青島就有了啤酒廠。由英、德兩國商人合資開辦了現(xiàn)在青島啤酒股份有限公司的前身，是早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。2008年，青島啤酒成為北京奧運(yùn)會(huì)官方贊助商，躋身世界品牌500強(qiáng)。

　　一則拍攝于1947年的青島啤酒廣告里提到，青島啤酒用嶗山泉水打造，大麥經(jīng)過嚴(yán)格篩選和清洗再送到制酒鋪，才有了醇厚、清澈的酒液，“青島啤酒一杯在手，其味無窮”。

　　對于青島人來說，充滿生活樂趣的，是散啤。每天一早，啤酒廠就會(huì)把成罐成罐的鮮啤送到每個(gè)啤酒館。別的城市都說“孩子會(huì)打醬油了”，而在青島，應(yīng)該改成“孩子會(huì)打啤酒了”。

　　20世紀(jì)七八十年代的青島，并不是每個(gè)人都能隨時(shí)隨地喝得起啤酒。大家憑糧證酒票買酒，過年一個(gè)證才能買四瓶啤酒。不過，散啤在那個(gè)時(shí)候不用兩證，沒有計(jì)劃，因此老百姓都排著隊(duì)到國營飯店去買。有的人拿著暖水瓶，有的人端個(gè)鍋。

　　到了20世紀(jì)90年代后期，用塑料袋打酒開始流行，并一直延續(xù)到現(xiàn)在。“啤酒裝進(jìn)塑料袋，也是青島一大怪”。散啤是論斤賣，龍頭一打開，啤酒就呼啦呼啦地流進(jìn)啤酒袋中，對于老一輩青島人來說，這無疑是熟悉和動(dòng)人的聲音。每天下午下班后，大家會(huì)在小酒鋪前排著隊(duì)買酒。一個(gè)很小的賣酒鋪多的時(shí)候一天能賣到40桶。冬天雖然少一點(diǎn)，但一天少也得7、8桶，一年下來得有6000多個(gè)桶。

　　在酒館里喝酒，一開始是用的罐頭瓶子，一個(gè)正好裝一斤，后來發(fā)展成了現(xiàn)在用的菠蘿杯，有些365天風(fēng)雨無阻的�？�，還會(huì)在自己的杯子上留下記號(hào)。每天下午兩點(diǎn)以后，老酒友就和上班一樣陸陸續(xù)續(xù)地來到酒館。20世紀(jì)90年代的啤酒屋少說也有幾千家。在青島，正宗的小酒館只賣酒不賣菜。2000年以后，只賣啤酒開始變得不掙錢，出現(xiàn)了一些飯店的形式，但依然有一些酒館保留著只賣酒的傳統(tǒng)，盡管賣散酒一杯只有幾毛錢的利潤。

　　而在路邊喝酒，青島人還專門發(fā)明了一個(gè)詞，叫作站碗，可見啤酒就流淌在青島人的血液中�！肮�啤酒，吃蛤蜊”是青島人的口頭禪�？梢娺@兩者在他們?nèi)粘Ｉ�活中的重要性。啤酒、海鮮，是夏天的標(biāo)配。

　　“一座青島城，半部近代史”，許多有名的大家，如康有為、老舍、沈從文、聞一多都曾在這座城市留下過痕跡。“紅瓦綠樹、碧海藍(lán)天、不寒不暑、可舟可車”，就是康有為對這里的評(píng)價(jià)。吹著海風(fēng)、體驗(yàn)不同的人文之美，夏天來青島便能滿足你想要的一切。（來源：華夏酒報(bào) 作者：王曉迪 編輯：閆秀梅）

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