http://m.0527syfc.com/putaojiuzs/ 2020-10-05 閱讀數(shù)：446
世界上的葡萄酒多種多樣，有的是采用單一葡萄品種釀造，有的則是由很多個葡萄品種混釀而成。
混釀酒就是由多種不同的葡萄品種釀制而成的葡萄酒，單一品種酒是指幾乎只用一種葡萄釀制的葡萄酒。經(jīng)常會有朋友冷不丁的問一句，到底哪種更好些？
問這個問題，就類似在問買三廂的轎車還是買suv更好呢？說到底各有各的優(yōu)勢，看你的需求點到底在哪里。而葡萄酒也是一樣，單釀和混釀并無好壞優(yōu)劣之分，而在于釀酒的技術(shù)，是否適合你的口味。
使用不同釀酒葡萄主要的原因是，不同葡萄的口感和品質(zhì)不同，將不同的品種勾兌在一起，能夠取長補(bǔ)短，獲得品質(zhì)更加出眾，味覺更加復(fù)雜的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。從全球來看，一些偉大的葡萄酒往往由混釀或調(diào)配而成，因為混釀或調(diào)配能給予釀酒師更多的發(fā)揮空間，能更好地掌控葡萄酒各自風(fēng)味之間的平衡。
幾種常見的葡萄酒混釀
由于波爾多天氣多變，如果過于依賴某一單一葡萄品種釀酒，風(fēng)險很大。所以大多數(shù)波爾多葡萄酒是由多個葡萄品種混釀而成的。
1、法國波爾多紅葡萄酒混釀
波爾多經(jīng)典的赤霞珠-梅洛混釀幾乎在世界各個葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有風(fēng)格迥異的復(fù)制版。
資深的飲家都會了解到這類多種葡萄來共同釀制的紅葡萄酒，在配搭上其實是每年略有不同，皆因天氣的的問題會影響到各種葡萄的成長因素，因此都會在釀酒師的精心部署之下，根據(jù)香氣，口感及各種因素去作出比例上的調(diào)整。不過，大原則之下，還是以赤霞珠為主力，再配搭以品麗珠（CabernetFranc）、美樂（Merlot）、小維多（PetitVerdot）等再加多一兩種葡萄來共混釀而成。
2、法國隆河GSM混釀紅葡萄酒混釀
GSM其實是法國隆河地區(qū)有名的三種釀酒葡萄—歌海娜、西拉和慕合懷特首字母的簡稱。
除了法國隆河地區(qū)，美國華盛頓州的哥倫比亞谷，加州部分產(chǎn)區(qū)以及南澳大利亞的部分產(chǎn)區(qū)都會釀造這種經(jīng)典混釀。
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