精釀啤酒的發(fā)展是一場(chǎng)文化運(yùn)動(dòng)，一場(chǎng)由嬉皮士發(fā)起的、自下而上的文化革命。作為第1批在國(guó)內(nèi)發(fā)展的精釀品牌，金色三麥用17年的發(fā)展歷程見(jiàn)證了國(guó)內(nèi)精釀的興衰起伏，也參與到了國(guó)內(nèi)精釀文化的發(fā)展當(dāng)中。對(duì)于很多精釀啤酒的愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，精釀產(chǎn)品背后的文化屬性是代表著這個(gè)小眾群體象征性符號(hào)，某些時(shí)候甚至大于產(chǎn)品原本的價(jià)值，而了解精釀啤酒的發(fā)展史，是從精釀啤酒的愛(ài)好者了解精釀的必經(jīng)之路。

　　萌芽時(shí)期

　　精釀啤酒追根溯源，可以說(shuō)到1516年，巴伐利亞公國(guó)頒布的《德國(guó)啤酒純釀法令》。按照當(dāng)時(shí)的規(guī)定，釀酒廠不得在原料中摻雜雜質(zhì)，釀造中只允許用麥芽、啤酒花、水和酵母以上四種原料，這也與現(xiàn)代的精釀啤酒理念不謀而合，也孕育了現(xiàn)代精釀啤酒的雛形與核心理念。

　　從19世紀(jì)七十年代起，美國(guó)涌入了大量來(lái)自歐洲的移民。這批較早的移民群體除了帶來(lái)了無(wú)法估計(jì)的巨量財(cái)富外，還將歐洲世代相傳的釀酒習(xí)俗帶到了美洲肥沃的土地上。這期間小而傳統(tǒng)的自釀方式，讓這種麥香純正，口味獨(dú)特豐富的啤酒風(fēng)靡一時(shí)，是現(xiàn)代精釀啤酒雛形快速發(fā)展的一個(gè)階段。但任何事物的發(fā)展總是離不開(kāi)大環(huán)境的變革，很快酒行業(yè)在美國(guó)就迎來(lái)了一次寒冬。

　　衰退時(shí)期

　　1920年禁酒法案正式生效，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，到1932年美國(guó)已經(jīng)一家酒廠都沒(méi)有了。但在美國(guó)人地極力抗?fàn)幭拢�終于在1933年解除了禁酒法案。但好景不長(zhǎng)，伴隨著戰(zhàn)備物資對(duì)大麥的嚴(yán)重依賴，傳統(tǒng)釀造啤酒開(kāi)始使用很少人食用的玉米和大米釀酒，風(fēng)味更為清淡，這也是現(xiàn)在工業(yè)啤酒的起源。隨著戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，美國(guó)經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，傳統(tǒng)自釀啤酒卻沒(méi)有煥發(fā)生機(jī)，主要原因是市場(chǎng)被各大工業(yè)啤酒品牌所壟斷，沒(méi)有資本的青睞，讓這一時(shí)期的自釀啤酒一直停步不前。

　　正式登場(chǎng)

　　許多精釀啤酒的研究者相信，現(xiàn)代精釀啤酒真正的誕生，是源自7、80年代美國(guó)的一場(chǎng)文化革命，這場(chǎng)文化革命背后是美國(guó)大環(huán)境發(fā)展下波西米亞文化主義者和嬉皮士們對(duì)于世俗的反抗，他們發(fā)起的“回歸運(yùn)動(dòng)”讓他們慢慢愛(ài)上了自己動(dòng)手釀造啤酒，拋棄大工業(yè)，拋棄跨國(guó)農(nóng)業(yè)，選擇小規(guī)模、手工、環(huán)保和天然的產(chǎn)品。逐漸，這種反叛性與傳統(tǒng)的結(jié)合，就為精釀啤酒的發(fā)展奠定了文化基礎(chǔ)，甚至影響了精釀啤酒的定義，即美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)(Brewers Association)對(duì)于精釀啤酒的定義，小的、傳統(tǒng)的以及獨(dú)立的。

　　國(guó)內(nèi)發(fā)展

　　國(guó)內(nèi)精釀啤酒的發(fā)展相對(duì)而言就晚了許多，國(guó)內(nèi)的傳統(tǒng)酒品并不是啤酒，沒(méi)根深蒂固的啤酒文化，自然缺少精釀發(fā)展的土壤。但經(jīng)過(guò)新世紀(jì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的騰飛，民眾逐漸開(kāi)始認(rèn)同自我價(jià)值，從滿足外在需求轉(zhuǎn)變到滿足內(nèi)在需求，追求個(gè)性化的生活方式。這樣的背景下，精釀啤酒在國(guó)內(nèi)才開(kāi)始逐漸發(fā)展起來(lái)，精釀產(chǎn)品背后的文化含義也開(kāi)始吸引到大眾消費(fèi)者。

　　金色三麥作為首批投入生產(chǎn)的精釀啤酒廠，從2004年起就一直投身到精釀事業(yè)中了。21世紀(jì)初，在亞洲精釀啤酒還處于無(wú)人問(wèn)津的狀態(tài)時(shí)，金色三麥開(kāi)始結(jié)合亞洲人飲用習(xí)慣，開(kāi)創(chuàng)亞洲風(fēng)味精釀啤酒，能讓更多人接觸精釀，讓更多人愛(ài)上精釀，是金色三麥一直貫徹的精釀文化。

　　除了傳統(tǒng)的南方德式小麥，金色三麥先后根據(jù)國(guó)人口味定制推出了更加利飲的蜂蜜拉格、桂花釀、烏龍泡紐約、金旺鳳梨、荔枝拉格等極具特色風(fēng)味的精釀啤酒，這些融合了中華文化的精釀啤酒也在世界大賽上大放異彩，在5大啤酒賽事上累計(jì)獲得13金19銀13銅的傲人戰(zhàn)績(jī)。

　　金色三麥在創(chuàng)立之初就立志讓精釀啤酒文化不只屬于歐美國(guó)家，要結(jié)合中華文化魅力、獨(dú)特飲食習(xí)慣，釀造我國(guó)精釀，讓世界喝到我國(guó)味道，這是金色三麥在我國(guó)獨(dú)特的發(fā)展背景下衍生出來(lái)的新精釀文化。

　　在起步階段，釀造精釀啤酒的商家少，規(guī)模也小，而且國(guó)內(nèi)幾乎沒(méi)有優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)。為了保證釀造質(zhì)量，金色三麥一直在尋求高品質(zhì)穩(wěn)定量產(chǎn)精釀啤酒的關(guān)竅，品牌發(fā)展17年來(lái)，沉淀下了許多優(yōu)質(zhì)原料的直采渠道以及先進(jìn)工藝。堅(jiān)持全球直采臻選原物料，提高麥芽、酒花、酵母、果汁等原物料的品質(zhì)，以天然純粹的用料代替了香精、防腐劑等添加劑，才能更好地保留精釀啤酒的至真風(fēng)味。為了打破工藝壁壘，讓國(guó)外成熟的釀酒技術(shù)快速進(jìn)入到國(guó)內(nèi)精釀市場(chǎng)，金色三麥大陸的釀酒團(tuán)隊(duì)由德國(guó)籍、我國(guó)臺(tái)灣籍全程控制，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗鞓?biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)工藝突出精釀產(chǎn)品品質(zhì)，這才締造了獨(dú)屬于金色三麥的精釀文化。（圖文來(lái)源：軟文投稿 來(lái)搞請(qǐng)聯(lián)系：13700851826 劉經(jīng)理）

 

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。