一年一度的“雙十一大戰(zhàn)”結(jié)束了，大家剁手了嗎？

　　今年的雙11大促比往年來(lái)得更早一點(diǎn)，預(yù)售，88vip的滿減紅包，都在催促著大家早下手為強(qiáng)。

　　這兩年興起的直播帶貨，動(dòng)輒幾十萬(wàn)人圍觀的直播場(chǎng)面，也在挑動(dòng)著人們的購(gòu)物神經(jīng)。

　　其實(shí)，古人也玩營(yíng)銷，古人為了賣酒，也是非常努力！

　　現(xiàn)在我們玩的“酒營(yíng)銷”都是古代人玩剩下的，我們不過(guò)是拾人牙慧罷了。

　　01

　　美女促銷：文君當(dāng)壚

　　漢代大文學(xué)家司馬相如和白富美卓文君的自由戀愛(ài)故事大家都耳熟能詳，不過(guò)，才子佳人配良緣是后人的歸納總結(jié)。

　　歷史上，司馬相如剛認(rèn)識(shí)卓文君的時(shí)候還是個(gè)窮小子，卓文君父親半點(diǎn)都看不上的他。

　　為逼女兒回心轉(zhuǎn)意，二人婚后卓老爺子沒(méi)給一分錢的經(jīng)濟(jì)資助。

　　生活雖然困難，可架不住這小兩口有血性、有經(jīng)商頭腦，二人自己在四川臨邛做起了小買賣：賣酒。

　　小買賣也得有分工啊，于是就出現(xiàn)了歷史上明智的經(jīng)營(yíng)分工“文君當(dāng)壚，相如滌器”。

　　文君站在酒壚前賣酒，司馬相如在后廚刷盤刷碗刷酒壺。

　　為什么是文君當(dāng)壚？因?yàn)樗�長(zhǎng)得漂亮！

　　“當(dāng)壚人似月，皓腕凝霜雪”。這樣的美人賣酒，有沒(méi)有喝酒的欲望都想來(lái)上一壺！

　　在漢代，沿街的酒家挑選年輕貌美女子當(dāng)壚招攬客人的風(fēng)氣十分之盛。

　　今天我們?cè)诟鞔蟪�市里看到那些漂亮女孩子促銷茶酒的方式，都是老祖宗留下的經(jīng)驗(yàn)。

　　02

　　博人眼球：廣告燈創(chuàng)意

　　我們現(xiàn)在經(jīng)常用“燈紅酒綠”來(lái)形容都市夜晚的繁華。說(shuō)白了，構(gòu)成這繁華的大部分元素是廣告燈。

　　早在一千多年前的宋朝“廣告燈”的應(yīng)用便已經(jīng)十分普遍。

　　宋代是個(gè)抑武重文的朝代，釀酒業(yè)得到更大發(fā)展，在歷史上出了名的富裕，商品經(jīng)濟(jì)十分發(fā)達(dá)，各酒家賣酒的花樣也層出不窮。

　　據(jù)《都城記勝·食店》記載：“汴京州南一帶，酒店皆結(jié)彩棚”，彩棚就是用彩帶、燈籠裝飾起來(lái)的彩樓，這種酒樓的燈籠，上邊都會(huì)寫(xiě)有酒樓的名稱，如“徐記酒樓”等字樣。

　　那時(shí)候，在沒(méi)有路燈的夜里，這樣的酒樓燈籠格外抓人眼球。

　　03

　　廣告先驅(qū)：酒幌攬客

　　如果說(shuō)燈籠是酒樓晚上引客的“殺手锏”，那酒幌則是酒店白天的絕 對(duì)招牌。

　　酒幌又稱酒旗、酒望、酒簾、青旗、錦旆，相當(dāng)于現(xiàn)在煙酒超市的門頭。

　　戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，我國(guó)第1面酒旗在宋國(guó)酒店挑出。

　　“宋有沽酒者，升概甚平，遇客甚謹(jǐn)，為酒甚美，懸?guī)蒙醺摺�。這四個(gè)“甚”構(gòu)成了我國(guó)酒家?guī)浊�年�?lái)的經(jīng)營(yíng)模式。

　　而富有文化品位的酒旗，特別醒目，這是我國(guó)酒家有旗的較早記錄，說(shuō)明在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期酒幌就已經(jīng)用于酒店廣告宣傳。

　　有一點(diǎn)值得注意，“懸?guī)蒙醺摺薄?

　　古時(shí)候酒幌并不像現(xiàn)在實(shí)體店門頭，僅作為標(biāo)識(shí)那樣簡(jiǎn)單。

　　它的重點(diǎn)在一個(gè)“高”字，它的存在不僅要讓近處的客人看見(jiàn)，更要讓遠(yuǎn)處的客人看見(jiàn)，杜牧詩(shī)句“水村山郭酒旗風(fēng)”描寫(xiě)的正是此場(chǎng)景。

　　酒旗高高飄揚(yáng)，路人十里之外便知酒家所在。

　　同時(shí)，這也是一種商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)家的酒旗更高、更漂亮對(duì)客人就更具有吸引力。

　　著實(shí)不得不佩服古人智慧，一面小小酒旗，包含有如此之多經(jīng)商之道。

　　酒幌發(fā)展到后來(lái)，便和廣告詞相結(jié)合，如大名鼎鼎的“三碗不過(guò)岡”。

　　04

　　酒保服務(wù)水平：令海底撈汗顏

　　酒要賣得好，光憑燈籠和酒幌肯定不行，還得有得力的人員配套，這就不得不說(shuō)到酒保。

　　酒保就是古代酒肆、酒樓、客棧里的服務(wù)員。但是與現(xiàn)代的服務(wù)員相比，他們堪稱十項(xiàng)全能選手。

　　門前迎賓、安座問(wèn)好、提瓶獻(xiàn)茶、介紹菜單、斟酒布菜、結(jié)算賬目、送客出門、清席檢場(chǎng)、送菜上門、催討欠款，或者是承辦客人臨時(shí)委托的事情，如購(gòu)物、請(qǐng)人等等，無(wú)一不做。

　　他們擺臺(tái)、安席、布菜、斟酒、配味碟、切水果、結(jié)算都是基本功，而且情商高，善于處理突發(fā)事件。

　　溝通能力、表達(dá)能力強(qiáng)，善于同各類人物接觸，以口齒伶俐，主動(dòng)熱情，細(xì)心周到的服務(wù)吸引新客、留住老客，是古代餐飲業(yè)極為重要的一環(huán)。

　　武俠小說(shuō)里常見(jiàn)的場(chǎng)景就有，主角想打聽(tīng)當(dāng)?shù)氐钠媛劗愂拢��?個(gè)找的就是客棧酒樓的酒保，酒保不僅消息靈通，說(shuō)話生動(dòng)流暢，還能逗趣解悶?zāi)亍?

　　不得不說(shuō)酒保雖然社會(huì)地位低，但是生存技能和職業(yè)要求相當(dāng)高，光是反應(yīng)快、動(dòng)作快、會(huì)說(shuō)話還不夠，專業(yè)素養(yǎng)也是一 流的。

　　《東京夢(mèng)華錄》、《浮生六記》等書(shū)中均有記述，京城的人生活奢 侈，講究奇多，一到飯點(diǎn)，幾十個(gè)人一起點(diǎn)菜，人人不同，點(diǎn)完了還有要求，有的要甜有的要咸，有的要冷有的要熱，有的要加菜有的要少油，有的要蒜有的不要香菜……

　　換到現(xiàn)在估計(jì)服務(wù)員要暴走了，但是當(dāng)時(shí)的酒保能分毫不差的大聲傳給廚房，菜做好后分毫不差的送到每個(gè)客人面前，還能左手3只碗，右臂20個(gè)盤。

　　站在消費(fèi)者角度，這樣的服務(wù)確實(shí)令人心動(dòng)，但古代的酒保生活比較艱辛，好的服務(wù)都是千錘百煉逼出來(lái)的。

　　不過(guò)可以作為借鑒，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)非常能吸引回頭客，并自發(fā)幫忙宣傳，賣酒從來(lái)不是把酒賣出就徹底結(jié)束，畢竟生意不是一錘子買賣，要想長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，還得靠服務(wù)。

　　05

　　市場(chǎng)營(yíng)銷：音樂(lè)促銷&直播帶貨

　　宋高宗紹興年間，杭州城里有家賣“梅花酒”的酒館，為引起路人關(guān)注，就請(qǐng)人用鼓、笙、嗩吶、梆子等樂(lè)器演奏家喻戶曉的《梅花引》來(lái)吸引顧客。

　　現(xiàn)在的酒品牌為了彰顯品質(zhì)，可能會(huì)做街頭測(cè)評(píng)、或者做一些新奇的口味實(shí)驗(yàn)，但古代人早就把這兩樣結(jié)合在一起。

　　“河?xùn)|人劉白墮善能釀酒。季夏六月，時(shí)暑赫晞，以甓貯酒，暴于日中，經(jīng)一旬，其酒不動(dòng)。飲之香美，醉而經(jīng)月不醒�！�

　　——楊炫之《洛陽(yáng)珈藍(lán)記》

　　北魏河?xùn)|劉白墮，為了給自己的酒打廣告，做了一次產(chǎn)品測(cè)評(píng)：他在酷暑天氣將自己的酒放在陽(yáng)光下暴曬十天，酒的風(fēng)味居然一點(diǎn)不減。

　　你看，直播、測(cè)評(píng)、互動(dòng)，齊活了，想不火都難。

　　06

　　營(yíng)銷法寶：名人代言

　　古代文人和酒有著極深的淵源，許多文學(xué)大家酒后詩(shī)興大發(fā)，喜歡提筆潑墨。

　　“魯酒不可醉，齊歌空復(fù)情�！崩畎卓梢哉f(shuō)是古代第1酒類KOL了。

　　流量大但是很難請(qǐng)，但不知道山東的酒有何魔力，讓李白不僅傾情代言，還順帶借用了杜甫的名頭，帶貨力度瞬間up。

　　自帶流量的名人效應(yīng)像現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外的品牌，除了找有影響力的明星來(lái)代言外，還會(huì)請(qǐng)素人KOL、頭部媒體來(lái)做“軟推廣”。

　　殊不知這個(gè)玩法，也早就已經(jīng)被古代人玩膩了。

　　比如說(shuō)杜甫的一首詩(shī)、一句話，就讓江南的美酒跟美人“實(shí)力出圈”。

　　“李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠�！边@波騷操作用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)就是蹭熱度。

　　還有令人叫絕的酒文案。

　　“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅�！�

　　“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光�！�

　　人類是視覺(jué)動(dòng)物。那些流光溢彩的“玉碗”、“琉璃鐘”，里面盛著的酒液，泛著琥珀色或紅色的光……

　　看到這些詩(shī)詞，光想象就讓人覺(jué)得酒癮要犯，嗯，又是想喝酒的一天。

　　07

　　營(yíng)銷王 牌：品牌化的意識(shí)

　　明清酒業(yè)的一大進(jìn)步，就是品牌意識(shí)的增強(qiáng)。

　　比如南酒砥柱――紹興酒，就非常注意包裝，當(dāng)時(shí)人們?cè)谙�費(fèi)酒的時(shí)候，不僅看重酒名，更看重生產(chǎn)酒家。

　　此外，作為飲酒者聚集的場(chǎng)所，酒肆飲酒在明清時(shí)期也有了新的變化。

　　原先以售酒為主要營(yíng)業(yè)標(biāo)識(shí)的酒肆，逐漸剝離，改成售酒店鋪；

　　還有一些酒肆改換營(yíng)業(yè)方向，將酒菜飲食結(jié)合起來(lái)進(jìn)行售賣，成為飯店、飯莊、菜館。

　　此外，喝酒少不了酒具，遠(yuǎn)在商代出現(xiàn)了專門生產(chǎn)酒器的部落氏族――長(zhǎng)勺氏、尾勺氏。

　　這些周邊產(chǎn)品，也是古人促銷的法寶。

　　不得不說(shuō)，古人賣酒方式真的很牛！

　　盡管通訊不方便、交通不發(fā)達(dá)但這些關(guān)于酒的詩(shī)句、故事還有經(jīng)驗(yàn)一代一代的流傳了下來(lái)。

　　他們能夠在強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，通過(guò)服務(wù)和營(yíng)銷模式提高附加價(jià)值，其中的智慧和經(jīng)驗(yàn)值得我們反思學(xué)習(xí)。

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