今年9月份，在由華糖云商主辦的“2021中國(guó)醬酒新勢(shì)力高峰論壇”（廣東站）現(xiàn)場(chǎng)，廣東粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王富強(qiáng)表示，計(jì)劃未來(lái)五年之內(nèi)，將完成布局規(guī)模達(dá)到3000家的連鎖加盟店體系，實(shí)現(xiàn)共建粵強(qiáng)平臺(tái)，共享財(cái)富價(jià)值的目的。粵強(qiáng)此舉可謂大手筆，如果能在全省做到3000家連鎖店，這意味著其在廣東的直控終端數(shù)量將會(huì)達(dá)到十分可觀的規(guī)模。同樣是大超、超商，河南省副食旗下的連鎖店——豫副酒源去年門(mén)店的數(shù)量為170家，今年豫副酒源也在快速擴(kuò)展中。

　　從近幾年來(lái)看，酒類(lèi)連鎖店處于不錯(cuò)的發(fā)展階段，尤其是今年上半年，從各方面數(shù)據(jù)來(lái)看，該業(yè)態(tài)的盈利態(tài)勢(shì)都不錯(cuò)，再加上這些大商、超商對(duì)這一渠道的關(guān)注。那么，隨著連鎖店規(guī)�；�的發(fā)展，會(huì)對(duì)傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷(xiāo)商帶來(lái)哪些影響？

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　　連鎖店快速發(fā)展，資本運(yùn)作已成常態(tài)化

　　一直以來(lái)，連鎖渠道面臨大的問(wèn)題在于不盈利，而今年以來(lái)，可以看到這個(gè)現(xiàn)象出現(xiàn)了很大的變化。在華致酒行公布的前三季報(bào)中顯示，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收59.72億元，較上年同期增長(zhǎng)62.25%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)5.81億元，較上年同期增長(zhǎng)81.33%。其中，第三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收20.18億元，較上年同期增長(zhǎng)53.08%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.15億元，較上年同期增長(zhǎng)100.54%。在壹玖壹玖發(fā)布的2021年前三季度報(bào)告中顯示，其營(yíng)業(yè)收入實(shí)現(xiàn)36.75億元，同比增加39.71%；凈利0.71億元，同比扭虧為盈。

　　今年9月，黑龍江酒直達(dá)供應(yīng)鏈管理股份有限公司董事長(zhǎng)翟山參加了華糖云商主辦的2021中國(guó)糖酒食品東北市場(chǎng)全渠道增長(zhǎng)大會(huì)，在會(huì)上他表示，酒直達(dá)已經(jīng)開(kāi)始盈利。對(duì)于連鎖店為何能在這兩年實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，翟山在會(huì)上給出了答案，一是得益于茅臺(tái)，二是得益于醬酒的快速發(fā)展。對(duì)于這一觀點(diǎn)，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)同。此外，連鎖店的資本化也在加快。

　　今年年初，安徽證監(jiān)局發(fā)布了安徽轄區(qū)擬首次公開(kāi)發(fā)行公司輔導(dǎo)進(jìn)展情況表，其中顯示百川名品供應(yīng)鏈股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“百川名品”）已在安徽證監(jiān)局備案輔導(dǎo)，擬申報(bào)創(chuàng)業(yè)板。百川名品建立了覆蓋全品類(lèi)酒水產(chǎn)品體系，是茅臺(tái)、五糧液等名酒的合作伙伴，同時(shí)構(gòu)建了傳統(tǒng)與新興并重的全渠道營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系，并打造了近萬(wàn)個(gè)SKU的全品類(lèi)酒水產(chǎn)品體系。

　　名品世家這兩年來(lái)也在積極推進(jìn)被收購(gòu)事宜，從去年的海銀系到今年的寶德股份，雖然都沒(méi)有達(dá)成合作，但可以看到名品世家一直在尋求資本層面的新發(fā)展。

　　今年，在退出新三板4年后，酒仙網(wǎng)再度開(kāi)啟IPO之路，并且轉(zhuǎn)戰(zhàn)創(chuàng)業(yè)板。業(yè)績(jī)是其背后好的支撐，酒仙網(wǎng)通過(guò)這兩年的嘗試和轉(zhuǎn)型，已經(jīng)形成了“新零售+爆品+直播戰(zhàn)略”的三駕馬車(chē)發(fā)展模式。酒便利在資本上的嘗試也不少，這些年來(lái)通過(guò)定向增發(fā)等方式，獲得了聯(lián)想控股等資本大佬的青睞，更是在2016年在新三板上市。不過(guò)，今年11月3日，酒便利發(fā)布《河南酒便利商業(yè)股份有限公司權(quán)益變動(dòng)報(bào)告書(shū)》，官宣了佳沃集團(tuán)作價(jià)2.98億元，轉(zhuǎn)讓所持酒便利29.80%的股份。在收獲了6億元融資后，寶醞集團(tuán)宣布了三年千店計(jì)劃，計(jì)劃在2021年底打造100家寶醞名酒醬酒館，到2022年實(shí)現(xiàn)500家，2023年落地1000家。肆拾玖坊則宣稱(chēng)未來(lái)要在全國(guó)實(shí)現(xiàn)5000家新零售連鎖店體系。連鎖在資本層面的種種動(dòng)作，無(wú)疑加強(qiáng)了該渠道的活躍性，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬表示，目前資本主要關(guān)注三部分，分別是名酒、醬酒、酒類(lèi)連鎖。中堅(jiān)力量融資并購(gòu)已進(jìn)入快車(chē)道，資本運(yùn)作變?yōu)槌�態(tài)化。

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　　酒商分化下，如何擁抱連鎖店

　　從糖酒公司、煙酒店批發(fā)零售到品牌專(zhuān)賣(mài)、酒類(lèi)連鎖，賣(mài)酒方式不斷變革。近幾年的酒類(lèi)連鎖企業(yè)又在線(xiàn)上線(xiàn)下進(jìn)行渠道融合，探索了新的發(fā)展形式。田卓鵬表示，目前國(guó)內(nèi)規(guī)�；�連鎖企業(yè)銷(xiāo)售額在整體酒類(lèi)流通行業(yè)占比僅達(dá)6.4%。隨著產(chǎn)業(yè)資本、金融資本不斷介入，預(yù)計(jì)酒類(lèi)連鎖化率在未來(lái)5~10年內(nèi)有望達(dá)到30%-40%。對(duì)于一些只運(yùn)作傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，連鎖店的快速發(fā)展，對(duì)他們將會(huì)帶來(lái)哪些影響？

　　在筆者看來(lái)，一方面是資本層面，由于連鎖店形態(tài)的特殊性，更容易吸引到資本的青睞，而且連鎖店在上市操作上也相對(duì)容易，這也就不難解釋為何如百川、粵強(qiáng)、商源等超商重視連鎖店方面的發(fā)展；

　　另一方面在于白酒消費(fèi)環(huán)境的變化。寶醞集團(tuán)董事長(zhǎng)李士祎表示，酒類(lèi)連鎖“上半場(chǎng)”包含眾多行業(yè)痛點(diǎn)，如產(chǎn)品雜、利潤(rùn)低、貨源差、模式舊等。而酒類(lèi)連鎖進(jìn)入“下半場(chǎng)”后，細(xì)分市場(chǎng)、精耕人群、深入體驗(yàn)等將成為大勢(shì)所趨。事實(shí)上，隨著80后、90后等主流消費(fèi)群體的崛起，白酒消費(fèi)環(huán)境正在迅速發(fā)生變化，這些消費(fèi)者更重視體驗(yàn)感，而無(wú)論是連鎖零售店還是品牌專(zhuān)賣(mài)店，都更容易給予消費(fèi)者體驗(yàn)感，如釣魚(yú)臺(tái)今年就在著重發(fā)展自己的體驗(yàn)店，重體驗(yàn)輕銷(xiāo)售已經(jīng)成為一種新的方式。

　　當(dāng)然，并不是所有的經(jīng)銷(xiāo)商都能夠擁抱連鎖店這樣的渠道，從目前來(lái)看，能夠在連鎖店有一定成績(jī)的，除了傳統(tǒng)大商、超商以外，再就是那些專(zhuān)門(mén)以連鎖店為主的品牌，如1919、酒便利等，畢竟這需要巨大的資金、人力、物力等才能完成。就如以前橋西也曾經(jīng)退出過(guò)連鎖店渠道，不過(guò)今年上半年，由橋西糖煙酒食品股份有限公司運(yùn)營(yíng)的九岳名酒城連鎖店開(kāi)始在石家莊各區(qū)落地開(kāi)花，今年再次進(jìn)入連鎖領(lǐng)域，橋西糖煙酒公司董事長(zhǎng)趙新想表示：“現(xiàn)在各方面條件也具備了，所以今年會(huì)加快推進(jìn)！”

　　白酒業(yè)集中分化的趨勢(shì)已越來(lái)越明顯，速度也越來(lái)越快，上游白酒生產(chǎn)企業(yè)（也是品牌擁有方）優(yōu)異者占據(jù)的市場(chǎng)份額日益提高。但這種集中分化目前局限于上游企業(yè)間。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，下游的渠道商或者終端商并沒(méi)有出現(xiàn)這種集中分化，而且商家發(fā)展、壯大的速度遠(yuǎn)不如上游企業(yè)，整體上從屬于上游。而隨著經(jīng)銷(xiāo)商群體在渠道上的變革，可能是進(jìn)一步分化的開(kāi)始。

　　當(dāng)然，對(duì)于連鎖店來(lái)說(shuō)，想要獲利，不能單單依靠茅臺(tái)和醬酒類(lèi)產(chǎn)品，市場(chǎng)對(duì)其平臺(tái)整合能力的考驗(yàn)性極強(qiáng)，必須有足夠的品類(lèi)、品牌支撐，才能其利益，這也是為何超商、大商會(huì)選擇自己開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，放到連鎖店中銷(xiāo)售的主要原因，對(duì)于普通經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，顯然缺乏這方面的實(shí)力。但毋庸置疑的是，連鎖店正在越來(lái)越多的出現(xiàn)到市場(chǎng)上，對(duì)于傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有實(shí)力直接建立連鎖品牌，也可以選擇加盟，通過(guò)深度服務(wù)掌握更多的核心消費(fèi)者，有利于渠道的進(jìn)一步推動(dòng)。

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