提到醬酒主銷市場，河南是繞不開的區(qū)域，這里600億的白酒市場份額，醬酒占據(jù)了40%以上。近三年以來，河南醬酒溫度不斷攀升，吸引眾多醬酒品牌爭相進入，使河南一舉成為名副其實的、水深魚大的醬酒市場主基地。但從去年下半年開始，由于多種原因，河南醬酒市場似有降溫之意，真實情況是否如此？帶著這個疑問，酒說團隊進入河南市場，進行了調(diào)研。

　　從瘋狂到分化，河南醬酒市場新變局

　　一進入鄭州高鐵站，鋪天蓋地的醬酒廣告涌入酒說記者眼簾。進入鄭州市區(qū)主干道上，重要區(qū)域的門頭、戶外廣告、公交車體上，各大醬酒品牌出現(xiàn)的頻次依然很高。當然，更多的還有醬酒專賣店、體驗店等，這一切向我們說明：廠家對河南市場的重視程度并沒有降低。

　　還有三個事例值得注意，就在同一周，金沙酒業(yè)黨委書記、董事長張道紅一行，貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理張春新一行均走訪調(diào)研了河南市場。另外，河南頭部酒商——河南省副食于7月9日上新了7款新品，其中，涵蓋了不同價格帶的醬香型白酒產(chǎn)品占主體。無論是頭部酒企積極走訪市場，還是頭部酒商的上新活動，都向我們釋放了一個共同的信號：河南，依舊是那個水深魚大、醬酒洶涌的河南。

　　酒說記者在和當?shù)囟嗝麡I(yè)內(nèi)人士交流的時候，他們一致的觀點認為：從去年下半年開始，河南醬酒市場進入“凈化淘汰”期，中高 檔以上市場格局已經(jīng)基本形成，品牌集中度加強，而300元以下大眾醬香市場，則因為一些投機開發(fā)品牌商的退出，留下了新的機會。“頭部品牌市場容量依然在增長，熱度下降的是那些沒有長線規(guī)劃的運營品牌�！绷羷�營銷咨詢公司董事長牛恩坤說到。

　　河南醬酒市場從瘋狂走向分化，這已經(jīng)成為當?shù)貥I(yè)內(nèi)人士公認的現(xiàn)象。也正因為之前的瘋狂，為河南帶來了庫存壓力大等擺在眼前的現(xiàn)實問題，但不可否認的是，這一過程中，有兩個事實正在發(fā)生：一是河南醬酒市場已經(jīng)從渠道熱走向了消費熱，這已經(jīng)快于全國其他大部分市場；二是醬酒品牌分化正在形成，即頭部品牌格局已經(jīng)形成。

　　河南賴永初商貿(mào)有限公司總經(jīng)理張振鎖向酒說介紹了河南目前醬酒的品牌格局。他表示，100~300元價格帶的主要產(chǎn)品有金沙古、金沙窖、茅臺王子酒、金質(zhì)習酒、銀質(zhì)習酒、銀潭、珍5等；300~500元價格帶的主要產(chǎn)品為珍15、紅花郎10年，國臺國標酒等；500~1000元價格帶的主要產(chǎn)品有摘要、紅花郎15年、習酒窖藏·1988、國臺15年、漢醬、釣魚臺系列等；1000元以上的主銷品牌包括53度飛天茅臺、青花郎、君品習酒、珍30。其中，大量開發(fā)產(chǎn)品群踞于200元以下價格帶，并且處于混戰(zhàn)狀態(tài)。

　　具體到市場層面來看，河南下轄18個地級市，分為豫中地區(qū)、豫東地區(qū)、豫西地區(qū)、豫南地區(qū)和豫北地區(qū)。其中，豫中地區(qū)包括鄭州市、平頂山市、許昌市、漯河市四個地級市，這里是河南省發(fā)達的地區(qū)。豫東地區(qū)包含開封市、商丘市、周口市3個地級市，以及永城市、蘭考縣、鹿邑縣3個省直管縣（市）。豫東地區(qū)出名的當屬開封市，開封不僅是“八朝古都”，曾經(jīng)也是河南省省會。而商丘則是河南省僅次于鄭州的高鐵樞紐中心城市，還入選了商貿(mào)服務型國家物流樞紐城市。周口則在2021年河南省各市GDP排名中位列第五，實力同樣不容小覷。豫西地區(qū)包括洛陽和三門峽，洛陽是河南省第二大城市，而三門峽在2021年河南省各市GDP排名中排在16名。豫南地區(qū)包含南陽市、駐馬店市、信陽市3個地級市，以及鄧州市、固始縣、新蔡縣3個省直管縣（市）。其中南陽常住人口1000多萬人，在河南省18個省轄市中面積大、人口多，并且2021年河南省各市GDP排名中位列第三。豫北地區(qū)城市多，有安陽、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、鶴壁、濟源六市，除了新鄉(xiāng)市GDP排名靠前，豫北其他地區(qū)在河南省發(fā)展相對落后。但是，并不可小覷此地區(qū)的醬酒容量。采訪過程中，多位受訪者向酒說表示，鄭州和濮陽都屬于河南醬酒消費中的“暴風眼”。為何這兩大市場尤其受醬酒青睞？牛恩坤表示，鄭州是全國的交通樞紐，信息交流、產(chǎn)品流通等速度十分快，十分適合新品牌進入，起勢速度很快。而濮陽早在10年以前，就已經(jīng)是醬酒的核心市場。

　　顯然，水深魚大的河南醬酒市場，正在變化中持續(xù)前行。

　　“洗牌”之后，河南醬酒新空間正在打開

　　有一個問題我們不能忽視，那就是河南醬酒正面臨著一場變局，而這場變局，正在考驗著廠商的“攻退”之心。

　　張振鎖表示，前兩年河南市場處于醬酒瘋狂期，但是經(jīng)歷了水災、疫情等無法規(guī)避的自然災害后，文化品牌不牢固、產(chǎn)品品質(zhì)不過硬的品牌都已經(jīng)堅持不下去了，并且之前也發(fā)生了拋貨現(xiàn)象，造成了市場上醬酒價格的不穩(wěn)定和混亂。顯然，這些品牌正是河南醬酒風潮中的退出者。

　　“我們要辯證地看待河南醬酒市場的變化，只有變，才意味著機會出現(xiàn)�！弊鳛橐呀�(jīng)做了十幾年醬酒品牌的經(jīng)銷商來說，他看好醬酒未來在河南的發(fā)展?jié)摿Γ�“醬酒廠商已經(jīng)在河南各級市場培育了這么長時間，河南消費者對醬酒的認知程度高于其他區(qū)域，他們對醬酒品牌有需求，這正是河南高于其他省的機會�！闭�如張振鎖所言，對于白酒品牌來說，河南的紅利在于人口。據(jù)統(tǒng)計顯示，河南省人口在2018年時就已經(jīng)過億�！敖�(jīng)過了這一輪洗牌之后，醬酒在河南的空間又變大了，對很多想踏實做市場的品牌來說，反而是個機遇�！睆堈矜i說道。

　　在河南酒滿堂供應鏈管理有限公司董事長劉國斌看來，現(xiàn)在河南醬酒市場的消費群體牢固程度高于往年，這得益于很多廠商長期以來堅持不斷地進行市場培育。目前，頭部品牌在河南市場處于上升態(tài)勢，比如他公司代理的習酒品牌，今年上半年上升了20%，下滑的是那些沒有品質(zhì)，企業(yè)并沒有想長期運作市場的品牌，“現(xiàn)在到了真正考驗企業(yè)實力的時候了”，劉國斌表示。

　　“我認為現(xiàn)在反而是一個好機會，有些品牌退出了市場，給我們留下了空間，今年以來我們公司就在想辦法把市場做深、做透、做扎實，不能光考慮面的問題，還要做深度�！辟F州慢醺酒業(yè)董事長鄭世兵對酒說表示。

　　牛恩坤認為，之所以一些業(yè)內(nèi)人士認為河南醬酒變得冷靜，是因為醬酒結(jié)構(gòu)性調(diào)整恰巧碰到鄭州一“波”三“折”的“超級事實”。一波就是一次洪災出現(xiàn)，三折就是三次疫情連續(xù)沖擊。所謂超級事實，就是那些打破大多數(shù)人共同認知的事情。醬酒在結(jié)構(gòu)性調(diào)整過程中，會出現(xiàn)“兩頭熱鬧中、中間喧囂”現(xiàn)象，但真實情況是，在河南，1000元以上的高端醬酒，即便遭遇環(huán)境變優(yōu)，銷量仍然在增長，200元以下的大眾醬酒，依然有較大的增長空間，只不過出現(xiàn)了斷層狀況。幾家相對優(yōu)質(zhì)醬酒的企業(yè)，主導產(chǎn)品在往上走，忽視了大眾醬酒的培育工作，更多的選擇讓經(jīng)銷商和買斷商來運作大眾醬酒。大多數(shù)醬酒的經(jīng)銷商以開發(fā)和買斷為主，由于他們?nèi)狈�專業(yè)團隊和管理能力，基本上還沒到縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，價格就亂的一塌糊涂。但是大眾醬酒下沉市場的機會依然很大。200~1000元之間的醬酒是大多數(shù)醬酒企業(yè)選擇的價格帶，由于社交場景減少和消費萎縮，再加上場景多元和中產(chǎn)階層是被動式消費，這個價格帶經(jīng)常出現(xiàn)“你方唱罷我方登場”的亂象�？此品浅；鸨�，其實是一片喧囂。

　　分化中，我們看到了河南醬酒的五個機會

　　盡管市場分化現(xiàn)象已經(jīng)出現(xiàn)，但有一個事實依然不會改變：河南，仍是醬酒市場主基地。那么，在新的市場形勢下，隱藏在河南醬酒市場中，又有哪些新機會？

　　一，100~300元的大眾價格帶機會。張振鎖認為，2021年之后，經(jīng)歷了疫情的人們，對美好生活的向往和追求有了新標準，而醬酒更符合消費者的這些新需求。頭部品牌集中在300元以上市場發(fā)力，那么對于二三線品牌來說，可以把精力放到100~300元價格帶，為消費量更大的老百姓們提供一瓶好酒，也是很好的機會，畢竟該價格帶曾被大量投機的開發(fā)品牌所充斥，逐漸退出后則留下了新的空間。劉國斌提到，河南市場對真正具備品質(zhì)的中低價位產(chǎn)品需求量很大，以前很多廠家的精力都放在推廣高價位產(chǎn)品上，給中低價位產(chǎn)品留下了市場空間，這時候哪個廠家能真正地推出一些大眾價位的產(chǎn)品，其潛力不容小覷。牛恩坤認為，大眾醬酒要先做內(nèi)行渠道，再通過渠道關(guān)系做圈層深分，形成口碑之后，做線上線下的推廣活動，再用大眾傳播放大。

　　二，廠家通過扶商、優(yōu)商搶占市場的機會。不可否認，由于前期醬酒的高歌猛進，致使一些經(jīng)銷商遭遇了庫存大的難題，河南眾鳴酒業(yè)有限公司總經(jīng)理賈淑青表示，廠家可以推出一些扶商政策，協(xié)助經(jīng)銷商解決動銷難題，只有將產(chǎn)品真正傳導到消費者端，才能真正形成熱銷之勢。

　　三，線上線下一體化的機會�？赡茉诖蟊娬J知中，浙江、廣東是全國知名的直播賣貨基地，但是在白酒銷售層面，河南的直播渠道也值得重視�！罢�因為這里是白酒的主銷地，而且經(jīng)銷商實力強，所以直播也正在逐漸風起，并且當?shù)匾呀?jīng)出現(xiàn)了一批帶貨能力強的主播。”劉國斌表示，自己公司也在開展直播業(yè)務，并且公司的直播團隊分成兩組，每天輪流直播，同時，其公司還孵化了一些網(wǎng)紅主播，對其公司的直播銷售起到了一定的助力。當然，對于白酒來說，直播只是賦能或者輔助銷售的作用，更大的銷量依然在線下，但是對于新品牌來說，直播已經(jīng)成為快速下達到更多消費群體的一種方式，對于新品的傳播和推廣起到一定作用。

　　四，及時搶占消費者心智的機會。張振鎖表示，醬酒有優(yōu)勢的地方在于對消費者的培育，如今河南消費者對醬酒的認知已經(jīng)達到了較高的程度，但接下來，培育消費者還應再升級，真正地向消費者傳達品牌文化以及解決為什么要喝自己品牌的產(chǎn)品，打動消費者的內(nèi)心，才能和消費者形成黏性，并建立強關(guān)系。“誰率先升級消費者培育方式，誰就能率先搶占市場�！睆堈矜i如此表示。

　　五，借助平臺，快速啟動市場的機會。對于廠家來說，想要快速啟動市場，莫過于借助一個有渠道、有資源的優(yōu)勢平臺，這樣能夠起到事半功倍的作用。7月26~27日，2022中國醬酒發(fā)展大會暨醬酒新勢力高峰論壇將要走進河南鄭州，重磅發(fā)布下半年醬酒發(fā)展趨勢及行業(yè)觀察。同時，也為廠商搭建了一個溝通的平臺，助力廠家選優(yōu)商、經(jīng)銷商選好品！這是一次醬酒名流的區(qū)域集結(jié)，一場明晰“熱醬酒向何處去”的高級進階，一個醬酒新勢力品牌的引爆平臺。下半年，搶占河南醬酒市場，就來2022中國醬酒發(fā)展大會�。ㄎ恼聛碓矗壕普f）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。