隨著消費(fèi)者需求的多樣化，白酒市場(chǎng)逐漸細(xì)分，除了高端白酒市場(chǎng)外，中低端白酒市場(chǎng)也變得越來(lái)越重要，各個(gè)品類(lèi)的白酒品牌都在努力推出價(jià)格親民的“平價(jià)”產(chǎn)品，以吸引更廣泛的消費(fèi)者群體。

　　隨著更多品牌進(jìn)入大眾市場(chǎng)，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈，品牌需要通過(guò)各種策略來(lái)吸引消費(fèi)者。這其中，不少醬酒酒企也開(kāi)始生產(chǎn)起“大眾化”白酒產(chǎn)品，從茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒入局，到洋河旗下貴州貴酒連連出新，再到金沙大曲、夜郎醬、金醬·雅白、鎮(zhèn)酒小封壇、容大醬酒·土豪金等站位大眾醬香產(chǎn)品的陸續(xù)出現(xiàn)，大眾醬香似乎成為眾多醬酒企業(yè)的新選擇，加入了“平價(jià)”白酒的行列。

　　論其原因，與醬酒品類(lèi)內(nèi)卷有著很大的關(guān)聯(lián)，醬酒進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，頭部醬企業(yè)要做到科學(xué)決策保持成長(zhǎng)，從而進(jìn)一步獲得更大的市場(chǎng)份額。而部分實(shí)力較弱、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的區(qū)域白酒企業(yè)和中小型醬酒白酒企業(yè)勢(shì)必將快速出清，被淘汰出局，中小型醬酒企業(yè)已到了生死存亡的關(guān)鍵時(shí)刻，此時(shí)中小醬酒企業(yè)要有底線思維，開(kāi)源節(jié)流，保 證企業(yè)資金鏈，盡量保 證生存下來(lái)，因而平價(jià)醬酒，成為了他們的新選擇。

　　但事實(shí)情況是，所謂“平價(jià)”醬酒并不是所有酒企都有能力生產(chǎn)的，主要會(huì)遇到四大攔路虎：

　　一，高昂的成本。醬酒的生產(chǎn)成本相對(duì)較高，這主要源于其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和地理環(huán)境限制，加上受限于醬酒主產(chǎn)區(qū)的面積，其釀造環(huán)境的特殊性導(dǎo)致醬酒的生產(chǎn)要素成本較高。此外，醬酒品牌眾多，要想在眾多品牌中脫穎而出，就得建立強(qiáng)大的品牌影響力，品牌建設(shè)和推廣需要大量的資金投入和時(shí)間積累，這對(duì)于中小型企業(yè)來(lái)說(shuō)尤其困難。

　　除了基礎(chǔ)的品牌建設(shè)與推廣難度，文化傳承與創(chuàng)新的成本也很巨大，醬酒作為一種具有深厚文化底蘊(yùn)的產(chǎn)品，以適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，如何在傳承與創(chuàng)新之間找到平衡，是推動(dòng)產(chǎn)品走向市場(chǎng)的關(guān)鍵。

　　二，消費(fèi)認(rèn)知門(mén)檻和健康意識(shí)的提升。醬酒作為一種獨(dú)特的酒類(lèi)，其口感、風(fēng)味和飲用習(xí)慣與傳統(tǒng)白酒有所不同，這使得醬酒在面向大眾市場(chǎng)時(shí)面臨消費(fèi)者認(rèn)知和教育的問(wèn)題。消費(fèi)者對(duì)于醬酒的接受程度和喜好程度存在差異，這需要在市場(chǎng)推廣和消費(fèi)者教育上投入較多的資源和努力。

　　同時(shí)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，對(duì)于酒類(lèi)產(chǎn)品的選擇更加注重健康因素。醬酒雖然有其獨(dú)特的健康屬性，但在面對(duì)追求健康生活方式的消費(fèi)者時(shí)，如何突出其優(yōu)勢(shì)并打消對(duì)其健康影響的顧慮，對(duì)酒企來(lái)說(shuō)是個(gè)巨大難題。

　　三，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇以及產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題。隨著醬酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入這一領(lǐng)域，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。除了傳統(tǒng)醬酒企業(yè)外，還有一些新進(jìn)入的企業(yè)試圖分一杯羹，這使得醬酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化的競(jìng)爭(zhēng)格局。此外，在醬酒市場(chǎng)快速發(fā)展的同時(shí)，也存在著產(chǎn)品同質(zhì)化的問(wèn)題。許多醬酒產(chǎn)品在口感、品質(zhì)和風(fēng)格上差異不大，這使得消費(fèi)者在選擇醬酒時(shí)面臨困惑，也影響了醬酒市場(chǎng)的健康發(fā)展。

　　四，政策法規(guī)的風(fēng)險(xiǎn)。酒類(lèi)行業(yè)是受到嚴(yán)格監(jiān)管的行業(yè)，政策法規(guī)的變動(dòng)可能會(huì)對(duì)醬酒企業(yè)造成影響。例如，稅收政策、出口限制、健康飲酒倡導(dǎo)等都可能對(duì)醬酒的市場(chǎng)擴(kuò)張產(chǎn)生影響，要想企業(yè)發(fā)展好，必須打好地基，政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題不能被酒企忽視，不然可能釀成大禍。

　　總而言之，看似醬酒大眾化是諸多中小型酒企的機(jī)會(huì)，實(shí)則問(wèn)題多多難度很大。為此酒企不能掉以輕心，可以嘗試通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，提供更多符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品或加大品牌宣傳力度，提升消費(fèi)者對(duì)醬酒的認(rèn)知和喜好等方式提升品牌影響力，讓更多旗下產(chǎn)品可以更好地走向大眾市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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