作為酒業(yè)品質升級、產品創(chuàng)新和產業(yè)進步的基礎，標準體系建設對釀酒產業(yè)的高質量發(fā)展和現代化轉型起著至關重要的推動作用。

　　2022年6月1日，《白酒工業(yè)術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式實施，推動白酒行業(yè)的規(guī)范化和品質升級。此后兩年多，更多符合新國標品質定義、標注規(guī)范的光瓶酒加速涌入市場，也將“純糧酒”的認知不斷傳遞給消費者。

　　白酒“新國標”無疑進一步推動了白酒產業(yè)的標準化建設，對光瓶酒市場而言，也帶來了消費需求的演變和品牌的強分化。從酒業(yè)家市場調研的情況來看，純糧固態(tài)發(fā)酵已成為消費者選購光瓶酒、經銷商選擇品牌時的重要參考標準，而長期堅守純糧固態(tài)發(fā)酵，且消費認知更為堅實的品牌，早已建立起品質先發(fā)優(yōu)勢和品牌口碑動能，在市場端大放異彩，紅星正是其中的代表品牌之一。

　　近兩年來，光瓶酒品類在消費降級和品質升級的雙重趨勢之下，整體保持穩(wěn)定增長的態(tài)勢，成為行業(yè)調整期中少見的能夠提供利潤、釋放積極信號的賽道。

　　山西市場作為清香品類的大本營，也是光瓶酒的核心主銷地之一，從多位山西酒商反饋的情況來看，當地光瓶酒消費升級的現象極為突出。山西一酒商指出：“疫情之后，山西市場光瓶酒主流消費價格有明顯提升，主要還是因為‘新國標’發(fā)布以后，非純糧酒都在斷崖式下滑，純糧酒的品質優(yōu)勢顯現出來了�！�

　　在廣袤的北方市場，純糧酒對非純糧酒的降維打擊也已成為普遍現象。哈爾濱一酒商告訴酒業(yè)家：“哈爾濱的光瓶酒市場份額確有增長，但原先主賣的廉價地產酒銷量不佳，純糧光瓶酒卻在穩(wěn)步增長。以我代理的紅星藍瓶為例，今年單品增長在10%左右�！�

　　對于越發(fā)理性的消費者而言，純糧也已成為光瓶酒最基本的門檻之一。有消費者坦言：“現在買口糧酒，就是看配料表，或者看有沒有純糧認證的標志，不僅要實惠好喝，更要喝得放心。就比如純糧釀的紅星二鍋頭，口感柔和順口，喝完不上頭，價格也一直很親民。”

　　基于長久以來的品質口碑和純糧認知，紅星在市場上的旺銷勢頭持續(xù)強勁。據了解，紅星在近幾年里實現了產品動銷和品質口碑持續(xù)增長，品牌影響力不斷提升。這也充分證明了純糧光瓶酒的消費認知正不斷夯實、需求在持續(xù)擴大，長期堅守純糧品質的紅星也有望在純糧光瓶時代釋放出更大的發(fā)展?jié)撃堋?

　　紅星的持續(xù)熱銷不僅是“新國標”實施后消費者選擇的結果，也是紅星對戰(zhàn)略方向、市場趨勢、消費需求等多維度的精準把握。

　　部分知名光瓶酒品牌在“新國標”實施后開始轉型純糧固態(tài)，但長期建立的品牌認知無法快速扭轉，仍需長時間培育，因此具體成效還有待檢驗。尤其是產業(yè)基礎設施升級需要耗費大量人力物力和時間，對想要轉型純糧固態(tài)的酒企而言也是不小的考驗，紅星前瞻性布局的先發(fā)優(yōu)勢便充分體現了出來。

　　在純糧光瓶酒領域，紅星稱得上是“先行者”和“引 領者”。作為北京二鍋頭始創(chuàng)者的紅星，70多年來始終踐行“為人民釀好酒”的使命，堅守北京二鍋頭酒傳統釀造技藝，堅持純糧固態(tài)發(fā)酵。目前，紅星二鍋頭品牌旗下所有光瓶酒產品均已獲得由中國食品工業(yè)協會白酒專業(yè)委員會頒發(fā)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志認證。并且，紅星敢于打造線上線下透明工廠，全景式透明公開釀造過程，讓消費者親眼見證、更加放心。

　　此外，在產業(yè)基礎方面，紅星規(guī)劃投入55億元在清香型白酒優(yōu)勢產區(qū)山西汾河流域，分期建設占地近千畝、年產原酒11.5萬噸、儲存能力13.5萬噸的智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”，建成后，紅星將成為產能的二鍋頭企業(yè)。2022年11月，基地一期工程已建成投產。

　　對純糧固態(tài)、自產自釀的長期堅守，讓紅星牢牢占據了“純糧時代”的先發(fā)優(yōu)勢。在“新國標”實施后，純糧成為光瓶酒的“準入門檻”，紅星的純糧優(yōu)勢又被進一步放大，率先成長為光瓶酒市場中受到廣泛認可的代表性品牌，也構筑了其競逐光瓶口糧酒市場的核心壁壘。

　　堅定品質初心，恪守純糧固態(tài)釀造，持續(xù)強化釀造實力，以科技賦能產業(yè)升級，長期主義的品質觀在紅星身上得到進一步的貫徹與延伸。作為品類高質量發(fā)展的先行者，紅星已牢牢把握住光瓶酒賽道的品質話語權，也有望打開更大的市場空間。（文章來源：酒業(yè)家）

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