公司介紹:
大黔朝酒業(yè)有限公司注重于“質(zhì)量”的發(fā)展,我們的宗旨是一切都要服從質(zhì)量,我們深知只有一個企業(yè)的信 譽度是靠質(zhì)量來說話的,只有質(zhì)量,這個企業(yè)才可以立足,才可以變強變大。我們未曾忘記這20年來,釀造 洞藏老壇酒的信念,只有較好沒有更好,我們一心致力于服務廣大百姓,為廣大百姓提供健康飲酒的理念。 目前公司規(guī)模已經(jīng)進入100強,榮獲國家或者地區(qū)糖酒會、酒水展,暢銷榮譽榜!公司廠區(qū)已超過100余人, 公司銷售部已超過50余人,我們期待與你攜手走向未來白酒臻品收藏的20年。 洞藏老壇酒風雨走過20年,我們一直努力著,我們一直堅信我們的明天會更加閃耀,洞藏老壇酒,唯我大黔朝!
產(chǎn)品介紹:
有據(jù)可查的是,醬酒的制作工藝在清明康熙年間,大約公元1700年前后基本形成。在當?shù)赝辆漆勚频幕A(chǔ)上,由當時運銷食品的秦商從山西請來酒師,與當?shù)氐尼勗煺吖餐兄贫伞?br>
乾隆49年(1784年),茅臺“偈盛”酒號將其產(chǎn)品正式取名為茅臺酒。清道光年間仁懷《府志》載:“茅臺酒,仁懷城西茅臺村制酒,黔省稱前列。其料用純高粱者上,用雜糧者次。制法:煮料和曲即納窖中,彌月出窖烤之,其曲用小麥,謂之白水曲,黔人稱大曲酒,一曰茅臺燒。仁懷地瘠民貧,茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二十萬石。”這段記載,準確地描繪了當年茅臺酒的品牌、酒質(zhì)、制作工藝及生產(chǎn)規(guī)模。
1956年,茅臺酒廠制定“茅臺傳統(tǒng)工藝的14項操作要點”,完整表述了茅臺酒的制作工藝:小麥制曲、高粱釀酒、采用高溫制曲、二次投料、堆積增香、回酒入窖、八輪發(fā)酵、七次蒸酒、分次入庫、分型分級貯存、長期陳化、精心勾兌。
1979年,舉辦了第三屆評酒會,產(chǎn)生了白酒的香型標準:醬香、濃香、清香、其他香,分別對應原來按地區(qū)流派分類的四個類型。茅臺酒在八大名酒中名列前列,是醬香型的代表。醬香型白酒的規(guī)范描述為:醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。
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