7月16日，茅臺2025年度制曲專題技術分析會在茅臺會議中心舉行，回顧總結近年來的制曲生產(chǎn)情況，系統(tǒng)分析當前制曲生產(chǎn)現(xiàn)狀，廣泛聽取各方意見，進一步總結經(jīng)驗、固化成果，精準指導后期生產(chǎn)。

　　茅臺集團黨委書記、董事長張德芹，黨委副書記、總經(jīng)理王莉，黨委委員、副總經(jīng)理向平，茅臺酒股份公司黨委委員、副總經(jīng)理鐘正強出席會議。

　　會議指出，近年來，制曲系統(tǒng)全體員工認真貫徹落實公司決策部署，以大量卓有成效的工作了制曲生產(chǎn)的平穩(wěn)有序，值得肯定。制曲生產(chǎn)是一個系統(tǒng)工程，要牢固樹立“質量第 一”的理念，不斷完善制曲工藝技術體系和考核評價體系，將好的經(jīng)驗做法轉化為可復制、可推廣的技術標準和規(guī)范，為茅臺酒質量穩(wěn)定提供堅實。

　　會議強調，要加強理論學習，提升總結提煉的能力，推動企業(yè)從傳統(tǒng)經(jīng)驗積累向科學化、系統(tǒng)化的研究模式轉變，通過先進的研究方法和工具，結合制曲生產(chǎn)中的實踐經(jīng)驗，構建一套具有茅臺特色的創(chuàng)新理論體系，為制曲工藝的優(yōu)化和升級提供堅實的科學理論支撐。

　　要堅持“守正創(chuàng)新”的發(fā)展理念，既要傳承和弘揚企業(yè)的優(yōu) 秀傳統(tǒng)，又要在創(chuàng)新中尋求突破，積極營造尊重人才、尊重創(chuàng)新的良好氛圍，持續(xù)加大對科研和技術創(chuàng)新的投入力度，為員工提供更廣闊的創(chuàng)新平臺。要用心帶好隊伍，營造公平公正的工作環(huán)境，進一步完善干部選拔機制和評價體系，確保員工在公平競爭中獲得成長和發(fā)展的機會，有效激發(fā)員工的干事創(chuàng)業(yè)激情，匯聚起強大的干事創(chuàng)業(yè)合力，為茅臺高質量發(fā)展注入強勁動能。

　　會上，制曲車間、質量部、生產(chǎn)管理部和技術中心分別作《大曲質量評價匯報》《2025年度茅臺酒制曲生產(chǎn)分析報告》等；首席釀造師、曲師代表圍繞加強過程管控、嚴格工藝執(zhí)行及不斷提升精細化管理水平等進行了溝通交流。

　　茅臺首席釀造師及返聘技術導師，各有關職能部門負責人，制曲車間主任、分管生產(chǎn)負責人、工藝員及曲師代表等參加會議。（來源：貴州茅臺）