如果葡萄酒中僅有花香和果香，那也沒什么神奇的，關(guān)鍵是很多葡萄酒中還擁有一些特別的風(fēng)味。那么，這些風(fēng)味你又能品出幾種呢？

　　1、核桃味（Walnut）

　　常見于陳年的馬德拉酒（Madeira）中，尤其是以馬姆齊（Malmsey）和布爾（Bual）出產(chǎn)的馬德拉酒為典型。

　　2、香蕉味 （Banana）

　　常見于那些使用二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀造的葡萄酒中，博若萊新酒就是典型代表。

　　3、泡泡糖味（Bubblegum）

　　常見于酒體輕盈的紅葡萄酒中，如意大利北部的司琪亞娃葡萄酒（Schiava）和運(yùn)用二氧化碳浸漬法釀造的博若萊佳美葡萄酒（Gamay）。

　　4、雪茄盒味（Cedar Box）

　　常見于酒體飽滿，經(jīng)過橡木桶陳年的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒中，以巴羅薩谷（Barossa Valley）、托斯卡納（Tuscany）、納帕谷（Napa Valley）和波爾多（Bordeaux）等產(chǎn)區(qū)為顯著。

　　5、可樂味（Cola）

　　加州黑皮諾（Pinot Noir）常見的風(fēng)味，往往出現(xiàn)在余味中。

　　6、蒔蘿味（Dill）

　　美國橡木桶賦予葡萄酒的常見風(fēng)味之一。當(dāng)該風(fēng)味更趨于濃郁時(shí)，就接近于椰子味。

　　7、鮮草味 （Fresh Cut Grass）

　　盧瓦爾河谷（Loire Valley）白葡萄酒的常見香氣。

　　8、青豆味 （Green Bean）

　　劣質(zhì)長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）以及綠維特利納（Gruner Veltliner）和弗德喬（Verdejo）等白葡萄酒常伴有的不悅氣味。

　　9、青椒味（Jalapeno）

　　長(zhǎng)相思葡萄酒的常見香氣，一些產(chǎn)自涼爽氣候下的品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）也偶爾伴有這種風(fēng)味。

　　10、薄荷味（Mint）

　　常見于一些優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒中，如加州梅里蒂奇葡萄酒（Meritage）和波爾多混釀紅葡萄酒。

　　11、洗甲水味（Nail Polish Remover）

　　一種源自葡萄酒中揮發(fā)性酸的不悅氣味。

　　12、舊馬鞍皮革味（Old Saddle Leather）

　　一種可口而油膩的香氣，常見于意大利某些無人工干涉發(fā)酵的葡萄酒中或者一些酒香酵母參與發(fā)酵的葡萄酒中。

　　13、汽油味（Petroleum）

　　常見于德國摩澤爾（Mosel）出產(chǎn)的陳年優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒（Riesling）中。另外，一些意大利和澳大利亞出產(chǎn)的年輕雷司令也可能伴有這種風(fēng)味。

　　14、爆米花味（Popcorn）

　　常見于橡木桶陳年的白葡萄酒中，與“黃油味”類似。

　　15、意式香腸味（Salami）

　　常見于意大利中部出產(chǎn)的艾格尼科葡萄酒（Aglianico）中，而又以孚圖艾格尼科（Aglianico del Vulture）和圖拉斯（Taurasi）產(chǎn)區(qū)的顯著。

　　16、柏油味（Tar）

　　常見于托斯卡納、波爾多、西班牙拉曼�。↙a Mancha）的優(yōu)質(zhì)葡萄酒中，其酒一般風(fēng)格粗獷，充滿泥土氣息。

　　17、濕狗味（Wet Dog）

　　這種不悅的氣味由受TCA污染的軟木塞引起，是葡萄酒的一種缺陷氣味。

　　18、紙尿褲味（Baby Diaper）

　　常見于經(jīng)過橡木桶陳年的勃艮第霞多麗葡萄酒（Chardonnay）。

　　19、餅干味（Biscuit）

　　常見于陳年的年份香檳和經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒中，深受人們喜愛。

　　20、巧克力盒味（Chocolate Box）

　　常見于氣候溫暖產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒體飽滿型紅葡萄酒中，如南非、阿根廷門多薩（Mendoza）、加州中部海岸地區(qū)（Central Coast）以及西班牙等。

　　21、棉花糖味（Cotton Candy）

　　常見于一些度較低的酒體輕盈型紅葡萄酒中，如意大利上阿迪杰（Alto Adige）、倫巴第（Lombardy）和皮埃蒙特（Piedmont）的弗雷伊薩（Freisa）、布拉凱多（Brachetto d’Acqui）和司琪亞娃（Schiava）等。

　　22、甘草味（Licorice）

　　常見于采用巴貝拉（Barbera）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造的意大利紅葡萄酒中。

　　23、麝香味（Musk）

　　常見于舊世界紅葡萄酒中，尤以法國教皇新堡（Chateauneuf du Pape）和意大利圖拉斯等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒為典型。

　　24、玫瑰花香（Rose）

　　常見于一些芳香型白葡萄酒中，如瓊瑤漿（Gewurztraminer）、莫斯卡托（Moscato）等，有些上乘的黑皮諾（Pinot Noir）中偶爾閃現(xiàn)。

　　25、紫羅蘭味（Violet）

　　常見于優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒中，尤其是那些來自納帕谷、波爾多以赤霞珠和味而多為主的紅葡萄酒，以及葡萄牙國產(chǎn)圖瑞加（Touriga Nacional）。（來源：紅酒世界網(wǎng)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。