防疫趨穩(wěn)、餐飲復蘇，醬酒企業(yè)率先發(fā)出酒業(yè)回暖信號。復工復市熱潮中，真工醬酒保持2020年生產計劃不變，酒道館、酒道師雙重服務模式投入市場檢驗。

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酒業(yè)回暖，醬酒先行

餐飲重啟、酒業(yè)回暖，醬酒或仍是先行者。

一日之內，貴州、四川、重慶三地齊發(fā)政府通告，宣布恢復餐飲堂食。3月25日，貴州省宣布各類餐館開放，重慶恢復餐飲門店堂食服務，四川省恢復群體性聚餐。

3月26日，商務部服貿司司長冼國義在新聞發(fā)布會上介紹，餐飲企業(yè)復工率達到80%。新媒體報道顯示，江蘇、山東、海南多地餐飲企業(yè)恢復營業(yè)。多重信號表明，隨著各地餐飲堂食復蘇，酒類消費的“冰封期”也將日益瓦解。

據(jù)不完全統(tǒng)計，截至3月底，陸續(xù)復工的酒企超過80%以上，線下的零售終端也已經(jīng)呈現(xiàn)出繁忙跡象。有媒體在走訪北京某商區(qū)后，發(fā)現(xiàn)煙酒門店已開始營業(yè)，且客流量較好，意味著北京酒水市場已在復蘇。

尤為值得注意的是，醬酒熱仍逆勢先行。

行業(yè)龍頭茅臺提出，要確保實現(xiàn)一季度“開門紅”，完成全年目標任務。已透露市場數(shù)據(jù)的醬酒企業(yè)成績更是亮眼，習酒75天狂攬22.75億，營收同比增長25%。金沙2個月回款5.6億，提前1個月超額完成一季度目標。

新秀產品如真工醬酒，也同樣受到渠道熱捧。酒業(yè)家從真工酒業(yè)了解到，真工醬酒正在有序生產中，首批成品即將投入市場，定制酒客戶也追加了大額生產訂單。

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復市遇難題？計劃不變、雙重助力

此前酒業(yè)家了解到，茅臺一批價一度降至2000元以下，引起了不少從業(yè)人員的擔憂。

但多位業(yè)內人士表示看好茅臺行情，認為高端白酒具備長期市場需求。另據(jù)多家媒體走訪市場報道，茅臺、五糧液等高端酒受挫較小，有專柜人員直言，“高端酒不管喝不喝都有人買”。

值得關注的另一現(xiàn)象是，近期茅臺、五糧液、瀘州老窖等名酒相繼發(fā)布技改項目公告，聚焦高端酒智能化技術改造，可見未來高端酒的市場需求依然強勁。

以茅臺為首的醬酒企業(yè)除交出一季度滿分答卷外，更不容小覷的是：茅臺與習酒均未調整2020年年度目標，金沙則提出要實現(xiàn)主板上市、營收破百億的中長期目標。

真工酒業(yè)負責人也向酒業(yè)家表示，隨著疫情防控逐步穩(wěn)定，真工醬酒全年生產計劃不變、招商扶持政策不變，在復市關頭，不僅以新營銷模式三位一體深度服務經(jīng)銷商，還將以低門檻、強動銷給經(jīng)銷商吃下“定心丸”。

酒業(yè)家了解到，其新營銷模式中的真工酒道館、酒道師均已進入市場服務環(huán)節(jié)。目前，真工酒道師經(jīng)過長期學習與培訓，不僅具備醬酒人才素質，更能以集培訓、品鑒和主持的罕見綜合素質，契合醬酒圈層消費性特征，幫助經(jīng)銷商完成消費者培育、意見消費，成為醬酒營銷中獨特的“秘密武器”。

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長夜待斃，還是破曉求生

這場疫情中，部分經(jīng)銷商的壓力空前。

回款、支出、資金占用、年度任務……每一聲嘆息背后，都藏著壓垮駱駝的末尾一根稻草。正如酒業(yè)智囊指出，酒業(yè)將加速洗牌與分化，這其中“洗牌”洗掉的也不只是酒企。

等來春天的，只有部分勇于求變的酒商。無論是積極尋找市場機會，還是挑選符合潮流需求的新品，新的動作下也許就藏著更廣闊的天地。

醬酒能度過這輪危機，正如資深醬酒專家權圖所言，醬酒市場和產業(yè)仍處于上半場，且醬酒崛起是白酒的品質升級和之戰(zhàn)。

從疫情的影響來看，疫情后公眾將更加重視健康需求，而健康飲酒的理念的本質正是追求品質消費。

這與醬酒尤其是高端醬酒的市場發(fā)展趨勢不謀而合。雖然面世時間不長，但真工醬酒的品質理念卻是超前的：從聘請14位國家高級酒師，到設計師段高峰歷時一年精心設計，從舉辦大規(guī)模品鑒，到持續(xù)性投入設計完善營銷服務體系，真工醬酒的每一步都走得踏實。

從品質上，其大師工藝、雙倍老酒、獨特設計均有強有力背書；從服務上，醬酒文化研究院、真工酒道館和酒道師的三位一體，解決了經(jīng)銷商的后顧之憂。

這不僅間接傳遞了其品牌的匠心精神，也在市場上贏得良好反饋。據(jù)真工酒業(yè)負責人介紹，盡管真工成品酒尚待市場反應，但與定制客戶聯(lián)合開發(fā)的產品已得到市場高度好評，正是在上一批產品迅速銷售一空的基礎上，客戶又追加了大額生產訂單。

與此同時，真工酒道師服務經(jīng)過市場檢驗，也深受客戶認可，接下來將與真工酒道館共同蓄勢發(fā)力。（來源：酒業(yè)家）

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