有數(shù)據(jù)顯示，茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有2000多家酒企，500多家持證酒企，其中300多家企業(yè)持有53度醬酒生產(chǎn)許可證。除了那些一二線品牌，其實(shí)還有不少企業(yè)沒(méi)有獲得釋放產(chǎn)能的渠道和空間，但是醬酒熱度的不斷提高，使這些酒企獲得了新的發(fā)展生機(jī)，可以說(shuō)，醬酒熱，正在使這個(gè)品類的發(fā)展模式出現(xiàn)無(wú)限可能。

　　1、互補(bǔ)下的生存之道

　　醬酒產(chǎn)業(yè)有一個(gè)合作案例值得我們關(guān)注。

　　7月8日，酣客、君豐、夜郎古全 面戰(zhàn)略合作慶典在山東濟(jì)南舉行，事實(shí)上，在去年5月份的時(shí)候，這三家企業(yè)就已經(jīng)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，前幾日是為了升級(jí)它們之間的全 面戰(zhàn)略合作。至此，酣客酒業(yè)在仁懷以全資、投資、控股、持股等形式擁有了酣客品創(chuàng)、君豐、夜郎古3家生產(chǎn)主體，其中100 %全資控股酣客品創(chuàng)酒業(yè)，51%控股君豐酒業(yè)。在酒說(shuō)看來(lái)，這無(wú)疑是“資本+品牌+渠道+產(chǎn)業(yè)”的一種融合式發(fā)展模式。

　　據(jù)了解，酣客創(chuàng)立于2014年，自建品牌終端酣客酒窖超過(guò)1500家、文化實(shí)體酣客醬酒博物館超過(guò)9家、企業(yè)家和中年精英注冊(cè)粉絲數(shù)超過(guò)10萬(wàn)人，其以打造的“粉絲經(jīng)濟(jì)”和獨(dú)特的FFC粉絲運(yùn)營(yíng)模式聞名業(yè)內(nèi)。目前，僅靠其全資的酣客品創(chuàng)酒業(yè)無(wú)法支撐其銷售，而君豐酒業(yè)一年有4000噸的產(chǎn)能，夜郎古有年產(chǎn)5000噸的實(shí)力，正如酣客酒業(yè)董事長(zhǎng)王為在會(huì)上所言：“用資本的力量、品牌的力量跟生產(chǎn)企業(yè)變成‘一家人’，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，把仁懷現(xiàn)有的酒廠提 升到新的水平�！�

　　“這是自然而然的一件事”，北京正一堂營(yíng)銷咨詢公司總經(jīng)理、上海正 品堂醬酒咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)邵伶俐說(shuō)道：“去年開始，他們就已經(jīng)在陸續(xù)合作了。酣客公社發(fā)展到一定程度，需要產(chǎn)能的支撐，而夜郎古和君豐酒業(yè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)是具備相對(duì)較高產(chǎn)能的企業(yè)，夜郎古和君豐過(guò)去主要以代工為主，自己雖然也有品牌，但是品牌力在全國(guó)來(lái)說(shuō)還不夠強(qiáng)勢(shì)，借助酣客公社的C端資源，二者可以實(shí)現(xiàn)了有力互補(bǔ)，也是共同做大的一種模式。”糖煙酒周刊首 席產(chǎn)業(yè)研究專家王傳才也持同樣觀點(diǎn)，他表示，酣客公社和夜郎古酒業(yè)、君豐酒業(yè)的合作屬于一種互補(bǔ)性合作，酣客公社可以解決優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能問(wèn)題，保證產(chǎn)品質(zhì)量，而夜郎古酒業(yè)和君豐酒業(yè)可以解決資金和利潤(rùn)問(wèn)題。

　　“酣客是通過(guò)社群獲得成功的，但是社群屬于輕資產(chǎn)，從一個(gè)企業(yè)發(fā)展的持久性來(lái)看，終還是要看產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)能，這樣才能進(jìn)一步強(qiáng)化這個(gè)品牌�！北本┚�度卓 越咨詢公司董事長(zhǎng)林楓對(duì)三者之間合作的看法是，控股夜郎古酒業(yè)和君豐酒業(yè)，有利于酣客有效地研發(fā)和生產(chǎn)產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)業(yè)邏輯是對(duì)的，它本身已經(jīng)打通了C端，但是C端存在不可控的風(fēng)險(xiǎn)，控股一些條件不錯(cuò)的生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)于彼此來(lái)說(shuō)是雙贏的局面，酣客可以得到品質(zhì)的保證，而夜郎古酒業(yè)和君豐酒業(yè)可以釋放產(chǎn)能，獲得銷售渠道。社群營(yíng)銷對(duì)運(yùn)營(yíng)者的要求非常高，其實(shí)很多酒廠并沒(méi)有運(yùn)營(yíng)社群有能力。

　　2、醬酒發(fā)展的想象空間被無(wú)限打開

　　酣客公社和夜郎古、君豐酒業(yè)合作的模式有其獨(dú)特性，對(duì)于其他醬酒企業(yè)而言，可復(fù)制性不強(qiáng)，但從一定程度上打開了醬酒發(fā)展的想象空間，為醬酒企業(yè)未來(lái)的發(fā)展提供了更多可能。當(dāng)前醬酒企業(yè)仍舊處于快速發(fā)展的上升期，大的格局雖然已定，但小格局還未成型。

　　大格局已定是指，一二線醬酒企業(yè)格局已成型。茅臺(tái)不用多說(shuō)，它不只是醬酒品類的頭部，更是整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊，接下來(lái)就是郎酒、茅臺(tái)醬香系列、習(xí)酒，這些都是百億或準(zhǔn)百億的企業(yè)，它們披荊斬棘，成為醬酒品類的領(lǐng)軍品牌。而在此之后，就是集中在十幾億到二十多億元規(guī)模的醬酒企業(yè)，如國(guó)臺(tái)、金沙、釣魚臺(tái)、珍酒等。

　　小格局未定是指，三四線等后備醬酒企業(yè)的發(fā)展格局還未定。當(dāng)前，醬酒集中化的情況越來(lái)越明顯，一二線企業(yè)快速發(fā)展，與三四線醬酒企業(yè)拉開了一定的差距，而隨著醬酒產(chǎn)業(yè)的快速擴(kuò)容，三四線醬酒企業(yè)面臨著雙重發(fā)展可能。如果實(shí)力夠強(qiáng)，則可能躋身二線企業(yè)；而如果本身實(shí)力不夠，又沒(méi)有合適的發(fā)揮模式，則會(huì)被擠壓，導(dǎo)致生存空間變小。三四線醬酒企業(yè)要發(fā)展，就必須進(jìn)一步打開其在產(chǎn)能、品牌力、市場(chǎng)等方面的空間。隨著醬香市場(chǎng)的成熟和發(fā)展，產(chǎn)能、品牌和市場(chǎng)必不可少。因此，在紅利期中，三四線企業(yè)需要找到自己的差異化路線，才能在這輪競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。

　　邵伶俐認(rèn)為，今年受到疫情影響，醬酒企業(yè)已經(jīng)發(fā)生分化，雖然當(dāng)前首要驅(qū)動(dòng)力仍然是品類，但是具備品牌市場(chǎng)化和系統(tǒng)營(yíng)銷能力的企業(yè)將會(huì)獲得新的跨越式發(fā)展，獲得更多的經(jīng)銷商和消費(fèi)者。醬酒熱的發(fā)展慣性十年內(nèi)不可改變，醬香熱將會(huì)向名優(yōu)酒轉(zhuǎn)型，醬酒企業(yè)必須認(rèn)清規(guī)律、匹配經(jīng)營(yíng)策略。

　　“酣客公社與夜郎古、君豐酒業(yè)的全 面合作其實(shí)就是一種新模式的探索，對(duì)酣客公社而言，全國(guó)市場(chǎng)的開發(fā)已經(jīng)小有成效，后續(xù)的產(chǎn)能跟上才會(huì)有更大的發(fā)展”。王傳才認(rèn)為，酣客公社過(guò)去主要是以開發(fā)定制為主，如果以后要做大，則要做標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，而標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品離不開穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)能支撐。因此，與夜郎古、君豐酒業(yè)的合作無(wú)疑會(huì)加快酣客公社的發(fā)展，而對(duì)夜郎古和君豐酒業(yè)而言，可以通過(guò)酣客公社的市場(chǎng)開拓，提高產(chǎn)品的利潤(rùn)，轉(zhuǎn)化產(chǎn)能的效率。

　　現(xiàn)在醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展處于活躍期和探索期，只要條件適當(dāng)，任 何新模式都有可能成功，而創(chuàng)新的模式也將為醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)更多的空間。

　　3、誰(shuí)是下一匹黑馬？

　　“未來(lái)，醬酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)黑馬的可能性比較大”。王傳才認(rèn)為，白酒產(chǎn)業(yè)目前分為三個(gè)發(fā)展階段，第 一個(gè)是量?jī)r(jià)齊升階段，所有人都可以享受到這個(gè)紅利；第二個(gè)是量少價(jià)升階段，這個(gè)階段，利潤(rùn)上升，營(yíng)收下降；第三個(gè)階段是量?jī)r(jià)齊跌。

　　目前，醬酒產(chǎn)業(yè)雖然處于量?jī)r(jià)齊升階段，但并不是十 分典型，因?yàn)檫@個(gè)量?jī)r(jià)齊升的紅利是緩慢釋放的，不是所有的人都可以抓得住，產(chǎn)能和市場(chǎng)缺一不可。未來(lái)，機(jī)會(huì)型的企業(yè)難有持續(xù)發(fā)展能力。王傳才表示，在茅臺(tái)鎮(zhèn)，大曲醬香的產(chǎn)能是稀缺資源，其產(chǎn)區(qū)有唯 一性和排他性，有生產(chǎn)能力才有發(fā)展。因此，這些黑馬企業(yè)可能主要來(lái)自有產(chǎn)能或者有品牌力和渠道力的企業(yè)。

　　當(dāng)然，還有一些創(chuàng)新流派也有可能成功。

　　“醬酒創(chuàng)新流派雨后春筍：切割細(xì)分人群，創(chuàng)新社群營(yíng)銷，形成有效補(bǔ)充�！北本┳岿i戰(zhàn)略創(chuàng)始人田卓鵬介紹道，“以酣客、肆拾玖坊、臻酒坊等為代表的創(chuàng)新品牌，抓住了中高端營(yíng)銷的本質(zhì)，在品牌推廣和消費(fèi)者積累上揚(yáng)長(zhǎng)避短，采取了更加創(chuàng)新的方式，在社群、體驗(yàn)、場(chǎng)景等方面下足了功夫，也取得了令人驚訝的成功。以新營(yíng)銷模式起家的酣客已經(jīng)超過(guò)了大部分仁懷市醬酒企業(yè)的銷售收入，而臻酒坊、肆拾玖坊等品牌雖然數(shù)據(jù)不詳，在不同區(qū)域也有亮眼表現(xiàn)，從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看銷售體量應(yīng)該已經(jīng)不小�！�

　　近年來(lái)，隨著醬酒產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)，醬酒模式運(yùn)作也是呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的趨勢(shì)，逐漸從傳統(tǒng)的渠道模式，向酒莊模式、圈層模式、互聯(lián)網(wǎng)模式、合伙人模式等多元化模式發(fā)展。

　　其中，莊園模式近年來(lái)在整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中逐漸得到重視。莊園模式集“釀酒+旅游+定制”于一體，不僅給予了醬酒企業(yè)多元化營(yíng)收的“平臺(tái)”，也給消費(fèi)者提供了深刻了解、體驗(yàn)醬酒的好“平臺(tái)”。比如，已經(jīng)運(yùn)營(yíng)的郎酒莊園正是莊園模式的典型代表。而今年以來(lái)，以宋代官窖為代表的老牌醬酒企業(yè)也逐漸往酒莊模式發(fā)展。

　　除了具體的合作模式，產(chǎn)融結(jié)合也將是未來(lái)許多醬酒企業(yè)的選擇，林楓認(rèn)為，未來(lái)產(chǎn)融結(jié)合是一個(gè)發(fā)展方向，資本和產(chǎn)業(yè)結(jié)合，二者之間共同贏利。資本進(jìn)入貴州的并不在少數(shù)，其中不乏外來(lái)資本，但是我們更鼓勵(lì)同業(yè)之間的融合，因?yàn)樗鼈兏�懂酒的運(yùn)營(yíng)邏輯。（文章來(lái)源：酒商說(shuō)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。