從一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的啤酒釀造廠，到牽手世界五百?gòu)?qiáng)——麒麟啤酒、成為啤酒行業(yè)合資并購(gòu)“溢價(jià)黑馬”的大型啤酒企業(yè)；從一家年實(shí)際生產(chǎn)能力僅有5000噸的小型啤酒釀造廠，發(fā)展到年產(chǎn)啤酒規(guī)模30萬(wàn)千升的大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)。千島湖啤酒憑什么？

 

　　上半場(chǎng)：

　　創(chuàng)新，靠產(chǎn)品說(shuō)話

　　千島湖啤酒憑什么？我們一起找答案。

　　光榮浙商、千島湖啤酒董事長(zhǎng)鄭曉峰給我們看了千島湖啤酒博物院品牌館里的兩個(gè)臺(tái)子。

　　一個(gè)臺(tái)子是一個(gè)啤酒瓶，也是千島湖啤酒“第  一桶金”的故事：千島湖在全國(guó)范圍率先研發(fā)和生產(chǎn)淡爽型啤酒，開(kāi)創(chuàng)淡爽型啤酒的先河。

　　20世紀(jì)80年代，是啤酒行業(yè)百花齊放的階段，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了數(shù)千個(gè)啤酒品牌，千島湖啤酒是其中之一。沒(méi)能拿到編制的代課老師鄭曉峰，在1985年考進(jìn)千島湖啤酒廠。

　　“水是啤酒主要的原料，幾乎占90%。好水才能釀出好酒�！编崟苑逭f(shuō)，要說(shuō)千島湖啤酒的特色，就是以千島湖為水源。“我們要活下去沒(méi)別的路，只能做檔次高的好酒，有利潤(rùn)才能消化掉運(yùn)輸成本�！编崟苑逭f(shuō)，好水是千島湖啤酒走高端路線的資本。

　　方向定了以后，鄭曉峰要解決關(guān)鍵問(wèn)題：請(qǐng)好的釀酒師、改造技術(shù)。

　　就在鄭曉峰四處尋找“外援”之時(shí)，他人生中重要的一位“貴人”——徐斌出現(xiàn)了。

　　“徐斌是當(dāng)時(shí)啤酒界的明星，人人都搶著請(qǐng)他。像我這樣的小廠，連面都見(jiàn)不著�！弊约赫�(qǐng)不動(dòng)，鄭曉峰就讓半個(gè)“娘家人”——杭州啤酒廠幫忙牽線，去上海請(qǐng)他。

　　大概是看中了鄭曉峰的實(shí)干和誠(chéng)意，徐斌只開(kāi)出兩個(gè)條件：一是不能付錢(qián)，二是我怎么說(shuō)你就得怎么做。“我一聽(tīng)，這兩個(gè)條件太容易答應(yīng)了！”得到鄭曉峰的承諾后，徐斌一周內(nèi)就從上海來(lái)到了千島湖。

　　在徐斌的指導(dǎo)下，千島湖啤酒廠的低度淡爽型啤酒以及一些獨(dú)具特色的拳頭產(chǎn)品相繼推出，迅速打開(kāi)了上海等周邊大中城市的高端市場(chǎng)。推出第  一年，光在吳江市就賣(mài)出60萬(wàn)箱�！爱�(dāng)時(shí)要上市的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)國(guó)家沒(méi)有這個(gè)類(lèi)型的標(biāo)準(zhǔn)，怎么辦？吳江市質(zhì)量監(jiān)督局居然答應(yīng)做我們的監(jiān) 制，所以博物館這瓶酒的背后還有這個(gè)監(jiān) 制的印章�！编崟苑甯锌�地說(shuō)。堅(jiān)持做品質(zhì)，做口碑，做跟別人不一樣的東西，千島湖啤酒終于突出了重圍。

　　下半場(chǎng)：

　　未來(lái)的啤酒是有味道的

　　鄭曉峰給我們看的第二個(gè)臺(tái)子，是神奇的酵母。

　　“水是啤酒的血液，酵母是命脈，酒花是靈魂，麥芽是骨骼�！熬苹ê望溠靠梢曰ㄥX(qián)買(mǎi)，只有酵母體現(xiàn)企業(yè)核心的技術(shù)。”鄭曉峰說(shuō)，千島湖啤酒研發(fā)的QA-01酵母，開(kāi)啟有味道啤酒新時(shí)代，擁有35種純種酵母菌種。

　　鄭曉峰通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注品質(zhì)和個(gè)性化，對(duì)價(jià)格反而不那么敏感。

　　“未來(lái)的啤酒是有味道的”，正是因?yàn)槎匆?jiàn)了這個(gè)趨勢(shì)，千島湖啤酒一直在研發(fā)各種特色品類(lèi)的啤酒。萬(wàn)豪特 供啤酒、青稞啤酒、精釀“高大師”、桂花啤酒……千島湖啤酒的特色酒種類(lèi)已超100多個(gè)。

　　“我們現(xiàn)在做大企業(yè)不愿意做、小企業(yè)做不了的事情，我們的個(gè)性化定制可以幫助更多人研發(fā)個(gè)性化的酒。”鄭曉峰說(shuō)。

　　現(xiàn)在通過(guò)千島湖啤酒的“MY BEER 我啤”定制小程序，不僅可以選擇不同產(chǎn)品、不同圖案、不同包裝來(lái)定制自己的專(zhuān)屬啤酒，還能買(mǎi)到個(gè)性化的網(wǎng)紅飲品。不少創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)則通過(guò)千島湖啤酒的共創(chuàng)平臺(tái)，設(shè)計(jì)、生產(chǎn)出自己的小眾品牌產(chǎn)品，并成功推向了市場(chǎng)。

　　“我們不是做傳統(tǒng)的代加工，而是共同創(chuàng)造新的產(chǎn)品和品牌。合作伙伴提出創(chuàng)意、想法，我們負(fù)責(zé)研發(fā)、設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，再由合作伙伴的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)銷(xiāo)售、推廣，相當(dāng)于一個(gè)啤酒飲料行業(yè)的孵化器�！币�?yàn)橛�合了新的消費(fèi)趨勢(shì)，又是互利共贏的合作模式，至今，共創(chuàng)平臺(tái)已引入了50多個(gè)合作伙伴，推出的個(gè)性定制產(chǎn)品在260款以上。

　　在鄭曉峰眼里，啤酒是商品，更是文化。因此，緊挨著千島湖啤酒廠，鄭曉峰全資建造了一座啤酒小鎮(zhèn)，這也是千島湖啤酒打造品牌的一種方式。

　　這個(gè)以啤酒和音樂(lè)為紐帶、以快樂(lè)文化為主題的特色啤酒小鎮(zhèn)，不僅擁有星級(jí)酒店、啤酒溫泉SPA、啤酒主題餐吧、歐式啤酒花園以及卡丁車(chē)、皮劃艇、熱氣球、直升機(jī)等海陸空各方位的游樂(lè)項(xiàng)目，還有好玩的沉浸式啤酒文化體驗(yàn)場(chǎng)館“啤酒博物院”。一年一度的千島湖啤酒原創(chuàng)音樂(lè)大賽，更是讓小鎮(zhèn)成為潮流、歡樂(lè)的聚集地。

　　千島湖啤酒，對(duì)未來(lái)有何規(guī)劃？鄭曉峰爽朗地笑言，今后依然是“釀造快樂(lè)生活”，通過(guò)努力，把生活過(guò)得更幸福，然后帶著身邊的人，一起走向共同富裕。總之，把自己變成一束光，變成愛(ài)，通過(guò)每一瓶啤酒去傳遞愛(ài)�！罢f(shuō)到底，活著就是為了溫暖別人”。（文章來(lái)源：浙江日?qǐng)?bào)）

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