作為清香型白酒的龍頭企業(yè)，汾酒始終堅守大國清香，也在不斷探索清香型白酒的發(fā)展路徑。5月22日，清香型白酒品質(zhì)與價值高峰論壇在第十二屆中部投資貿(mào)易博覽會呂梁分會場舉行。在論壇上，汾酒董事長李秋喜表達了對品質(zhì)、品牌和品類的堅守。同時，汾酒要引 領全國產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，加強產(chǎn)業(yè)協(xié)同，讓白酒與世界酒業(yè)融合發(fā)展、協(xié)同發(fā)展、共贏發(fā)展。

　　堅守清香品質(zhì)表達

　　清香型白酒有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊。汾酒一直堅守著清香品質(zhì)表達，傳承傳統(tǒng)釀造工藝，以優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的品質(zhì)享譽市場。

　　酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在發(fā)言中表示，汾酒 歷史悠久，文化底蘊豐厚，釀造技藝精湛，產(chǎn)品風味高雅。一直以來有一糧、二清、三曲、八缸、七訣的美譽，其釀造技藝對于白酒產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展，作出了突出貢獻。

　　根據(jù)相關研究，清蒸二次清工藝，可能是國內(nèi)較早的固態(tài)白酒工藝。同時，清香型白酒工藝也具有獨特性。比如獨特的貯存老熟容器，制作材質(zhì)包括木桶、柳條等；還有獨特的品質(zhì)，清香型白酒的特點是其香型為糧食香、發(fā)酵香、蒸餾香和陳釀香的完美結(jié)合。

　　江南大學研究員范文來認為，白酒是全世界的酒，清香型白酒又是白酒里比較安 全的酒。清香型白酒是具有國際化口味的酒，有的清香型白酒可以任意加冰、加水，汾酒前幾年還做了雞尾酒。這種國際化的飲用方式，符合世界潮流的。

　　站在“十四五”高質(zhì)量發(fā)展期的起點，清香型白酒發(fā)展要聚焦產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、品類優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、文化優(yōu)勢、龍頭優(yōu)勢進行深入思考和長遠謀劃，立足品類高度，加快建立匹配當前消費市場特征的清香產(chǎn)品品質(zhì)價值表達和文化內(nèi)涵表達的新體系。

　　打造品牌文化力量

　　隨著時代發(fā)展，白酒香型不斷迭代，濃香型白酒的市場份額不斷擴大，醬香型白酒熱掀起行業(yè)熱潮。但汾酒深耕清香型白酒品類，讓清香型白酒品牌始終活躍在消費者的視野中。

　　汾酒文化是代表酒文化的“活態(tài)文化”。今年5月，汾酒發(fā)布《汾酒企業(yè)文化手冊（2021版）》，流露出汾酒未來的文化愿景，即“建設世界酒業(yè)活態(tài)文化中心”。 去年，汾酒構(gòu)建“2+2”品牌整體結(jié)構(gòu)，把汾酒“文化”與“品質(zhì)”深度融合，推行“活態(tài)文化”戰(zhàn)略，持續(xù)提升汾酒文化影響力。此外，2007年開館的汾酒博物館是則國內(nèi)同行業(yè)中建設早，館藏豐富的酒類專題博物館。

　　去年，山西樓陽生在汾酒老作坊調(diào)研時提出兩個詞，分別是“鮮活載體”和“活態(tài)文化”。只有不斷強化品牌文化內(nèi)在價值機制，才能真正形成品牌效應，從而形成品牌競爭優(yōu)勢。

　　在李秋喜看來，“活”這個字，同樣適用于整個白酒產(chǎn)業(yè)。清香型白酒要共同攜手，將古典與現(xiàn)代完美融合，賦予傳統(tǒng)文化新的時代內(nèi)涵，讓白酒產(chǎn)業(yè)文化更加鮮活。把活態(tài)文化作為清香型白酒共同的核心價值觀，構(gòu)建清香天下的“產(chǎn)業(yè)之魂”。

　　推動清香新發(fā)展格局

　　根據(jù)2020年年報數(shù)據(jù)，汾酒去年全年實現(xiàn)營收139.9億元，同比增長17.63%；實現(xiàn)凈利潤30.79億元，同比增長56.39%，穩(wěn)坐行業(yè)龍頭地位。此外，根據(jù)2021年一季報數(shù)據(jù)，汾酒今年一季度實現(xiàn)營收73.32億元，同比增長77.03%；實現(xiàn)凈利潤21.82億元，同比增長77.72%，躋身行業(yè)第四。

　　值得注意的是，汾酒今年一季度實現(xiàn)省外市場銷售收入43.46億元，占收入近六成，這也體現(xiàn)了汾酒全國化布局策略進展順利，已見成效。

　　汾酒并不局限于個體沖鋒，作為清香型白酒的龍頭企業(yè)，汾酒也把視角放大到整個清香品類。李秋喜表示，白酒產(chǎn)業(yè)集群一旦形成，經(jīng)濟發(fā)展活力將加倍放大。汾酒要以新的發(fā)展理念，引 領全國產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，加強產(chǎn)業(yè)協(xié)同，整合延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，培育品牌影響大、具有國際先進水平的世界產(chǎn)業(yè)集群。

　　據(jù)了解，汾陽市正在建設杏花村酒文化特色小鎮(zhèn)，就是白酒產(chǎn)業(yè)在文化旅游方向上的延伸；而汾酒正在推廣的“杏花村酒家”項目，也正是白酒產(chǎn)業(yè)在餐飲方向上的探索。

　　對于汾酒以及清香型白酒的未來，李秋喜滿懷信心地說道：“當前，白酒香型競爭進入了一個新階段，清香型白酒的市場份額也在逐步擴大，全國布局表現(xiàn)出一片向好趨勢，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢將越來越明顯。可以說，清香型白酒大有可為，也一定要有所作為�！保ㄎ恼聛碓矗罕本┥虉螅�

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