今年“秋糖”，被談?wù)摳�多的還是醬酒。但與往年不同的是，對醬酒的冷靜與反思正成為主旋律，普遍被認(rèn)可的觀點(diǎn)是，“醬酒品類熱時代正式宣告結(jié)束，市場已經(jīng)迎來醬酒大品牌時代�！�

　　醬酒隨便賣，不可能了！

　　據(jù)悉，今年“秋糖”共有來自40多個國家和地區(qū)的3504家參展商參展，展覽總面積20萬平方米，展覽規(guī)模創(chuàng)造了歷屆秋季糖酒會的新紀(jì)錄。

　　而就在空前規(guī)模、群星云集的本屆“秋糖”之中，醬酒仍憑借高關(guān)注度成為了受矚目的“明星品類”。

　　以頂流茅臺為代表，習(xí)酒、國臺、釣魚臺等熱門醬酒品牌的展區(qū)內(nèi)始終是人頭攢動，熱鬧非凡。

　　但是，按照某位業(yè)內(nèi)人士的說法，這份“熱鬧”是屬于他們（國內(nèi)熱門醬酒品牌）的，與旁人（區(qū)域醬酒品牌）無關(guān)。

　　該業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，醬酒的品類熱，已經(jīng)變?yōu)榫植康钠放茻帷?

　　從觀展酒商的角度分析，他們很明顯的提高了挑選醬酒的“門檻”，不能只是一瓶醬酒，還得是一瓶有品牌背書的醬酒。

　　對此，寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長兼總裁李士祎也在參加“秋糖”某個活動中做出了評價，他認(rèn)為：“醬酒市場已經(jīng)進(jìn)入到一個行業(yè)冷靜期，過去隨便一瓶醬酒就能賣的時代將會過去，整個渠道通過一年的瘋狂，未來應(yīng)該更近理性對待�！�

　　此外，從市場發(fā)展的角度來分析，醬酒正逐步脫離“雙熱”（資本熱、渠道熱）階段，逐步進(jìn)入消費(fèi)熱為主，渠道熱為輔的新階段。

　　該階段內(nèi)有兩個明顯的特點(diǎn)：1.消費(fèi)升級背景下，消費(fèi)者對醬酒有品類、品質(zhì)、品牌的“三層要求”，而品牌要求又是重要的；2.隨著渠道庫存不斷增加、生產(chǎn)產(chǎn)能不斷釋放，醬酒供給量正在上升，同品類競爭越來越激烈。

　　簡單來說，消費(fèi)者只肯為有品牌背書的高品質(zhì)醬酒“買單”，所以，酒商不得不提高選擇醬酒的“門檻”，以滿足消費(fèi)者的需求，來確保產(chǎn)品的動銷。

　　“秋糖”后，醬酒將進(jìn)入冷靜期

　　因而，從今年“秋糖”開始到結(jié)束，認(rèn)同“醬酒熱”會停下來的業(yè)內(nèi)人士越來越多。

　　與此同時，來自證券機(jī)構(gòu)的研究報告也顯示，“醬酒渠道熱下降”。

　　以光大證券研報為例，該研報內(nèi)容顯示，2020 醬酒營業(yè)收入占比、凈利潤增長的同時，產(chǎn)能也有所增加。

　　此外，醬酒價格在市場需求的刺激下“一路走高”，許多酒企紛紛入局醬酒賽道，再加上發(fā)展初期的渠道利潤空間高，大批經(jīng)銷商“跟風(fēng)入局”。

　　而這樣導(dǎo)致的結(jié)果是，渠道逐漸飽和，醬酒渠道熱下降，將擠出囤積、炒作等部分泡沫，行業(yè)發(fā)展趨于冷靜。

　　對于該情況的發(fā)生，酒業(yè)泰斗季克良公開表示，“希望酒企研究學(xué)習(xí)醬酒的同時，要慎重選擇，充分考慮自然條件�！�

　　季克良指出，不要隨便學(xué)醬香型白酒，醬酒的糧耗要高一些，要珍惜糧食。

　　同時，他還表示，因為釀酒環(huán)節(jié)中微生物對環(huán)境的要求很高，所以，中國的各種名酒、各種香型，它也受環(huán)境影響，特別是三個主要香型濃、清、醬，地域性很明顯。

　　另有業(yè)內(nèi)專家表示，即便不從行業(yè)的角度去看，只看資本的表現(xiàn)，也能明顯感受到醬酒品類熱時代的完結(jié)。

　　10月15日晚間，眾興菌業(yè)發(fā)布公告稱，已決定終止收購圣窖酒業(yè)，并與交易方就終止相關(guān)事項達(dá)成一致；10月19日晚間，吉宏股份公告稱，終止收購貴州釣臺貢酒業(yè)有限公司不低于70%的股權(quán)。

　　資本是逐利的，不管資本以“什么理由”選擇了放棄，都是對“風(fēng)險大于回報”的一種判斷，眾興菌業(yè)、吉宏股份顯然也不能例外。

　　因而，該專家明確表示，今后的醬酒品類熱沒有了，但是，熱門、優(yōu)質(zhì)醬酒品牌熱會越來越明顯，以茅臺為首，習(xí)酒、國臺、釣魚臺等醬酒企業(yè)的發(fā)展速度有可能再一次“加速”。（來源：賣酒狼圈子）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。