醬酒還熱不熱，各有說辭。但無需爭辯的是，渠道已經(jīng)開始對醬酒進(jìn)行甩貨。遭遇洪災(zāi)的河南酒商率先被動甩貨，貴州、江西、廣東……醬酒熱的核心地帶傳來醬酒促銷消息。

　　另一邊，消息面上眾興菌業(yè)和吉宏股份兩家風(fēng)口浪尖上的“染醬”企業(yè)，在10月先后終止醬酒企業(yè)收購事項(xiàng)；疊加雙節(jié)白酒以及醬酒動銷偏冷靜的市場氛圍，這場醬酒促銷堪比西伯利亞冷空氣。

　　經(jīng)銷商甩貨過年

　　醬酒熱由茅臺而起，但冷靜下來或許用不了茅臺出力�；蛘哒f，茅臺作為醬酒品類的代表，已脫離了普通醬酒的波動范疇。然而，茅臺近段時(shí)間的暴跌，確確實(shí)實(shí)地把醬酒降溫的話題推向了高潮。

　　10月底開始，茅臺酒跌價(jià)的信號就已充分釋放。近一周內(nèi)，2021年飛天茅臺原箱酒從3590元/瓶跌至3450元/瓶， 散瓶從2730元/瓶跌至2680元/瓶。率先傳出取消拆箱的精品茅臺和牛年生肖酒則在一周內(nèi)分別跌價(jià)200元/瓶、360元/瓶。

　　面對茅臺酒價(jià)波動，消費(fèi)者還沒反應(yīng)，酒商們卻不淡定了，這樣的氛圍和醬酒市場如出一轍。看漲、看跌兩撥勢力夾雜，甩貨和囤貨兩方周旋越發(fā)頻繁。

　　“其實(shí)醬酒市場和茅臺酒市場差不多，因?yàn)榇蠖嘭浂级诜e在渠道上。”一位廣東的白酒經(jīng)銷商表示，不僅僅是茅臺酒，他周圍的經(jīng)銷商也在瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)等待醬酒價(jià)格的臨界點(diǎn)，該囤還是該甩，都看各家價(jià)格底線。

　　不過，從市場動態(tài)來看，目前已經(jīng)是觸及底線的關(guān)鍵時(shí)刻了。駐守遵義的經(jīng)銷商許石林表示，經(jīng)銷商正在甩貨是事實(shí)�！笆紫仁前褍r(jià)格降下來，有的價(jià)格已經(jīng)相對年初下調(diào)了20%甚至更多�！�

　　“快到年底了，現(xiàn)在的情況是不得不降價(jià)。因?yàn)槭掷锎媪藥装偃f甚至上千萬的貨，品牌方出廠價(jià)漲了不少，但很多人接受不了。這時(shí)候經(jīng)銷商不甩貨，把資金壓著會導(dǎo)致后面的生意資金難以為繼�！痹S石林表示。

　　河南經(jīng)銷商易軍更早感受到醬酒降價(jià)的信號。醬酒熱潮下,以鄭州為中心的河南市場是全國第二大醬酒市場。而早在茅臺酒價(jià)大跌之前，7月的河南洪災(zāi)已經(jīng)讓一部分酒商折價(jià)銷售手上的醬酒。

　　易軍表示，疫情、洪災(zāi)只是個(gè)導(dǎo)火索�！皠愉N量下降以后，迫切需要資金周轉(zhuǎn)，價(jià)格自然也就下降了�！�

　　從走訪的情況來看，此輪甩貨頭部品牌和小品牌都有波及。甚至，由于頭部品牌利潤空間小，反倒是折價(jià)幅度比較大的。而一部分散酒盡管打著“品質(zhì)提升”的旗號在堅(jiān)挺價(jià)格，但也提出了多買多折扣。

　　漲價(jià)潮后勁不足

　　回想醬酒熱肆虐的初期階段，醬酒市場還是“漲”聲一片。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年茅臺迎賓酒、遵義1935分別漲價(jià)85%和70%，賴茅、珍品王子、醬香經(jīng)典王子的漲價(jià)幅度分別達(dá)50%、55%、55%。此外，釣魚臺、國臺等品牌醬香酒漲價(jià)幅度分別為30%、25%，習(xí)酒的部分產(chǎn)品漲幅也達(dá)到20%。

　　甚至在不久前仁懷整治“小散亂”酒廠時(shí)，關(guān)于醬酒漲價(jià)潮即將來臨的呼聲還在繼續(xù)。但市場給出的反饋卻南轅北轍。究其根本，問題出在了醬酒流通的路徑。

　　醬酒熱原本是由“茅臺熱”而引發(fā)的一場“品類熱”。從市場基礎(chǔ)來講，茅臺熱所打下的醬酒市場基礎(chǔ)本身就有限。而場面上的熱情也大多是渠道商們抱著美好期待而掀起的浪潮，并非真正的“消費(fèi)熱”。

　　在此情況下，醬酒品牌們不斷拔高身價(jià)，一波又一波的出廠價(jià)、建議零售價(jià)上調(diào)，在沒有終端消費(fèi)基礎(chǔ)的情況下，便成了渠道商們的心理博弈。

　　茅臺鎮(zhèn)的酒商朱廣云表示，廠家上調(diào)出廠價(jià)對于渠道商們而言并非好事。前期大家還會期待著早囤酒多賺差價(jià)，但是越到后面就發(fā)現(xiàn)，下游動銷不了，廠家漲價(jià)只是在不斷壓縮渠道商的利潤。

　　“本身酒就是在經(jīng)銷商們手上流轉(zhuǎn)的，都是做生意的，各自心里都有一個(gè)底價(jià)。你廠家再怎么漲，我經(jīng)銷商考慮的也是下家接盤的壓力和我出貨的壓力。”朱廣云表示，尤其是大品牌，漲價(jià)之后經(jīng)銷商根本賣不出去，入手了就是把資金套死了。

　　價(jià)不配位的二三線甚至不知名醬酒，是走訪經(jīng)銷商中甩賣較多的。而面對大品牌，經(jīng)銷商們也出現(xiàn)了分歧。一部分認(rèn)為，隨著消費(fèi)市場對醬酒認(rèn)知越發(fā)完善，優(yōu)質(zhì)醬酒、品牌醬酒會成為更多消費(fèi)者的首 選，他們認(rèn)為耐心是這場醬酒價(jià)格波動中的挑戰(zhàn)；而另一部分則認(rèn)為，消費(fèi)市場的培育并非一朝一夕，大品牌醬酒在招商條件上本身就有眾多限制，且各大品牌目前在管理上也越發(fā)嚴(yán)格，此時(shí)已并非上車的好時(shí)機(jī)。

　　但無論哪一方，都在期待醬酒品牌化運(yùn)作后的發(fā)展紅利，只不過，是否入局以及何時(shí)入局在此前一輪的盲目跟風(fēng)后，大家都變得格外謹(jǐn)慎。

　　資本熱勢頭已減

　　謹(jǐn)慎，并不是站在風(fēng)口上的人該有的態(tài)度。這也恰恰說明了醬酒熱降溫的事實(shí)。或者說，醬酒已經(jīng)往更為冷靜的方向開始發(fā)展。

　　醬酒熱降溫之際，非理性“染醬”的野心便折了一大半。一盆冷水在8月下旬迎頭潑下，國家市監(jiān)總局組織各大酒企于中國價(jià)格協(xié)會召開“白酒市場秩序監(jiān)管座談會”，針對資本炒作白酒的問題進(jìn)行探討，身上扛滿金疙瘩的醬酒率先受到威懾。

　　隨后，多家資本先后宣布終止“染醬”�！敖疳樄酱髴簟北娕d菌業(yè)終止收購貴州茅臺鎮(zhèn)圣窖酒業(yè)100 %的股份；吉宏股份隨后終止收購釣臺貢不低于70%的股權(quán)。兩家資本都以“因市場宏觀環(huán)境發(fā)生變化”打了退堂鼓。

　　同時(shí)，被稱為“醬酒熱”末班車的秋季糖酒會，也不如想象中的熱鬧。有人總結(jié)：秋糖醬酒扎堆，酒企不少，聽過的沒幾個(gè)。

　　資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖表示，醬酒發(fā)展到現(xiàn)階段呈現(xiàn)出幾個(gè)趨勢：一，醬酒產(chǎn)業(yè)以及醬酒市場已經(jīng)發(fā)展到中場，整體擴(kuò)張轉(zhuǎn)向品牌競爭，由原來的所有品牌都在增長的階段過渡到品牌性企業(yè)增長優(yōu)于非品牌性企業(yè)的階段；二，一部分經(jīng)銷商出于布局和轉(zhuǎn)型目的，在醬酒大熱時(shí)期大量囤貨，但受困于動銷不暢，出現(xiàn)了渠道庫存積壓的現(xiàn)象；三，受國家政策以及市場監(jiān)管等影響，資本“染醬”已經(jīng)開始退潮。

　　權(quán)圖認(rèn)為，醬酒熱降溫是事實(shí)，但這也是對比過去一段時(shí)間太過火熱、太過浮躁的情況而言。在產(chǎn)業(yè)大資本的堅(jiān)持下，醬酒產(chǎn)業(yè)仍然會繼續(xù)擴(kuò)大體量并實(shí)現(xiàn)快速整張。尤其是品牌性企業(yè)、規(guī)模性企業(yè)會得到價(jià)格上的增長。目前的“降溫”只是臨時(shí)現(xiàn)象，不會影響醬酒產(chǎn)業(yè)本身快速的良性發(fā)展。

　　另一邊，醬酒企業(yè)們也開始愛護(hù)自己的羽毛。10月22日，貴州醇酒業(yè)有限公司發(fā)布《關(guān)于產(chǎn)品開發(fā)管控通知》表示，貴州醇將暫停開發(fā)產(chǎn)品招商與新增條碼審批。國威酒業(yè)也于近日宣布與全渠道酒類零售企業(yè)京東酒世界達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將在品牌和產(chǎn)品層面，推進(jìn)合作。

　　面對醬酒熱降溫的趨勢，國威酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前所謂“醬酒退燒說”“醬酒熱降溫說”，實(shí)際上是醬酒熱回歸理性、回歸品質(zhì)與品牌的表現(xiàn)，這意味著未來醬酒發(fā)展將符合白酒整體向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)集中，向高端產(chǎn)品集中，向優(yōu)勢品牌集中的趨勢，專注提品質(zhì)、強(qiáng)品牌，這是醬酒企業(yè)謀求自身品類突圍和市場突圍的必經(jīng)之路。（文章來源：中 國白酒網(wǎng)）

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