日前，2023年山東省白酒感官質(zhì)量鑒評(píng)大會(huì)順利召開，來自全省白酒行業(yè)的200多名白酒評(píng)委匯聚一堂，助力魯酒品質(zhì)提升，共謀魯酒振興。

　　“被入侵”的魯酒

　　1991年，山東白酒產(chǎn)量超過四川，躍居全國第 一位。1996年，白酒產(chǎn)量達(dá)131.71萬噸，創(chuàng)歷史紀(jì)錄，保持了全國第 一，成為名副其實(shí)的中國第 一白酒生產(chǎn)大省，彼時(shí)的川酒、黔酒、蘇酒、豫酒等都難以望其項(xiàng)背。

　　可是，魯酒終究沒能逃過“盛極至衰”的魔咒，從1998年開始，魯酒的發(fā)展就一直是磕磕絆絆、起起伏伏，并非一直沒有起色，但遍地開花的酒廠只能證明山東人確實(shí)有“好酒量”，卻不能為魯酒的崛起帶來更多好處。

　　按照業(yè)內(nèi)人士的話說，魯酒整體表現(xiàn)為“多而不強(qiáng)”，盡管每個(gè)縣市都有不少酒廠，但是放眼全省沒有一家有優(yōu)勢(shì)的名酒。比起周邊省份的大佬洋河、古井貢、衡水老白干等，魯酒可以說是望塵莫及。

　　這種望塵莫及的另一個(gè)表現(xiàn)就是“被入侵”，山東地產(chǎn)酒數(shù)量眾多，但無全省化地產(chǎn)龍頭，因而是名優(yōu)酒省外擴(kuò)張重要陣地。

　　早在2017年，瀘州老窖提出重點(diǎn)進(jìn)軍華東市場，在重中之重的山東區(qū)域，實(shí)施“百城營銷攻堅(jiān)”策略，低度國窖增長勢(shì)能較好。與此同時(shí)，汾酒、舍得、洋河均將山東作為重點(diǎn)市場，在渠道上重點(diǎn)發(fā)力。

　　當(dāng)然，魯酒并非沒有一戰(zhàn)之力，并有奮起反擊之心！

　　此次會(huì)上，山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長姜祖模指出，魯酒目前具備歷史、文化、品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)等四大優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也存在產(chǎn)品價(jià)位低，經(jīng)濟(jì)效益差、同質(zhì)化嚴(yán)重、品牌聲量低的短板。

　　因此，對(duì)于魯酒的未來發(fā)展，姜祖模會(huì)長提出魯酒要做好“文化、品質(zhì)、品牌、價(jià)值”四個(gè)表達(dá)，并強(qiáng)調(diào)魯酒企業(yè)要攜手共進(jìn)、同頻共振，形成魯酒崛起的集群效應(yīng)，共同開創(chuàng)未來發(fā)展的蔚藍(lán)大海。

　　山東省白酒協(xié)會(huì)副會(huì)長蔣彬提到，面對(duì)新時(shí)代，開啟新征程，魯酒要憑借品質(zhì)自信、文化自信、品牌自信，抓住新機(jī)遇，共同推動(dòng)魯酒振興崛起。

　　希望通過本次大會(huì)的召開，能夠務(wù)實(shí)、有效地促進(jìn)魯酒企業(yè)共同提升產(chǎn)品品質(zhì)，加快創(chuàng)新步伐，促進(jìn)魯酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　2023：魯酒的“反擊之年”？

　　眾所周知，魯酒是一個(gè)非常成熟的產(chǎn)區(qū)板塊，且香型齊全、種類繁多。這里既是中國低度濃香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，也是醬香型白酒的北方核心產(chǎn)區(qū)，還是芝麻香型白酒的發(fā)源地和產(chǎn)區(qū)。

　　從酒文化來看，齊魯大地酒文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。從自然生態(tài)上來說，山東作為全國五大白酒核心產(chǎn)區(qū)之一，擁有黃河流域自然生態(tài)環(huán)境，孕育著北方獨(dú)特的微生物群，為高端優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)自然條件……

　　也就是說魯酒的綜合實(shí)力并不弱，甚至可被稱為“強(qiáng)”。如今，魯酒遲遲不能在全國市場上馳騁，甚至連山東省內(nèi)市場都被各大頭部酒企“入侵”，這背后其實(shí)是信任問題。

　　曾有魯酒企業(yè)負(fù)責(zé)人直言，魯酒振興面臨的主要矛盾在于消費(fèi)者對(duì)魯酒產(chǎn)品價(jià)值認(rèn)同缺失，特別是中高端產(chǎn)品的產(chǎn)品價(jià)值。簡單來說，要讓消費(fèi)者對(duì)魯酒有品質(zhì)認(rèn)可、品牌認(rèn)可，而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的前提是，魯酒自身要有自信。

　　此次，2023年山東省白酒感官質(zhì)量鑒評(píng)大會(huì)的召開，既是為總結(jié)山東白酒行業(yè)工藝技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r。

　　同時(shí)也是一次魯酒自信“提升會(huì)”，一方面提升魯酒產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)具有香型融合和魯酒特色的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，加快打造高水平酒體設(shè)計(jì)人才隊(duì)伍，促進(jìn)魯酒高質(zhì)量發(fā)展。

　　另一方面，為山東白酒專家和白酒生產(chǎn)企業(yè)提供了相互交流、學(xué)習(xí)的平臺(tái)，不僅對(duì)促進(jìn)魯酒企業(yè)共同提升產(chǎn)品品質(zhì)具有重要的意義，也為魯酒創(chuàng)新產(chǎn)品，增強(qiáng)整體競爭實(shí)力奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　品質(zhì)提升、人才打造、交流學(xué)習(xí)到創(chuàng)新產(chǎn)品，這一切都可以讓魯酒越來越自信，也能讓魯酒在市場復(fù)蘇的2023年順利踏上“反擊之路”，奪回山東、劍指全國。（文章來源：賣酒狼圈子）

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