http://m.0527syfc.com/ 2024-10-16 閱讀數(shù):546
中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的當(dāng)下,新質(zhì)生產(chǎn)力正在成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)力。當(dāng)這種經(jīng)濟(jì)動(dòng)能轉(zhuǎn)換疊加行業(yè)周期變局,培育新質(zhì)生產(chǎn)力已經(jīng)成為傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)的時(shí)代命題。
對(duì)于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新型過(guò)渡的典型行業(yè),白酒從量到質(zhì)的提升正處在關(guān)鍵階段。在傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造技藝的同時(shí),結(jié)合數(shù)字化與智能化為一體的酒業(yè)數(shù)智化時(shí)代正在到來(lái)。
那么,對(duì)于酒企,尤其是近年來(lái)受到消費(fèi)者青睞的醬香型白酒而言,如何通過(guò)數(shù)智化構(gòu)建新質(zhì)生產(chǎn)力呢?
新質(zhì)生產(chǎn)力潮流下的醬酒解決之道
在10月11日,上海酒博會(huì)期間舉辦的“醬香白酒新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展論壇暨國(guó)臺(tái)酒文化與新技術(shù)融合傳播發(fā)布會(huì)”上,來(lái)自白酒行業(yè)的專家學(xué)者、企業(yè)代表齊聚一堂,共同探討數(shù)智化轉(zhuǎn)型在白酒產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用前景與發(fā)展路徑。本次活動(dòng)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)承辦。發(fā)布會(huì)聚焦數(shù)智化轉(zhuǎn)型的“國(guó)臺(tái)樣本”,為白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了新的思路與方向。
白酒,作為延續(xù)千年的中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),其生產(chǎn)力始終伴隨著時(shí)代的演進(jìn)與發(fā)展而不斷變革與提升。隨著大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)的飛速發(fā)展,數(shù)智化轉(zhuǎn)型已成為推動(dòng)白酒行業(yè)發(fā)展的重要力量。國(guó)臺(tái)酒作為白酒行業(yè)的佼佼者,憑借25年的數(shù)智化探索與實(shí)踐,成功構(gòu)建了以數(shù)智化為核心的新質(zhì)生產(chǎn)力,為白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了示范和樣本。
發(fā)布會(huì)上,天士力創(chuàng)始人、國(guó)臺(tái)創(chuàng)始人、天士力數(shù)智健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)創(chuàng)新生產(chǎn)力總師閆希軍表示,國(guó)臺(tái)的一切都為了釀好酒,而釀好酒的目的就是為了讓消費(fèi)者體驗(yàn)酒的美感,同時(shí)講好美酒的故事。他強(qiáng)調(diào),酒體是設(shè)計(jì)出來(lái)的,而非憑感覺(jué)。通過(guò)數(shù)智化的釀酒體系進(jìn)行數(shù)智化的勾調(diào),可以確保酒的品質(zhì)與口感。國(guó)臺(tái)用科學(xué)技術(shù)解析傳統(tǒng)工藝,實(shí)現(xiàn)了工匠精神和工匠技藝的再現(xiàn),證明了數(shù)智化轉(zhuǎn)型在白酒行業(yè)的可行性。
作為茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大醬酒生產(chǎn)企業(yè),國(guó)臺(tái)的數(shù)智化成果受到國(guó)內(nèi)智能制造專家的高度關(guān)注。國(guó)家智能制造專家委員會(huì)副主任、機(jī)械工業(yè)儀器儀表綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)歐陽(yáng)勁松認(rèn)為,白酒行業(yè)在數(shù)智化轉(zhuǎn)型過(guò)程中,應(yīng)注重?cái)?shù)字化時(shí)代的三個(gè)變化:人們對(duì)美好生活的向往、影響產(chǎn)品質(zhì)量的“人機(jī)料法環(huán)”等因素的變化以及綠色化理念的倡導(dǎo)。他提出,白酒釀造迎接數(shù)字化時(shí)代需做好三項(xiàng)基礎(chǔ)工作:關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)精準(zhǔn)的數(shù)字化表達(dá)、釀造全流程管控的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化、“軟”“硬”兼施的質(zhì)效控制。
作為傳統(tǒng)行業(yè)數(shù)智化的典型,推動(dòng)白酒行業(yè)數(shù)智化是近年來(lái)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的重要工作方向。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)劉振國(guó)指出,守正是要堅(jiān)守行業(yè)內(nèi)的傳統(tǒng)工藝和文化精髓,而創(chuàng)新則是在保持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,在生產(chǎn)端、銷售端等鏈條間引入新技術(shù)、新方法,滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。他強(qiáng)調(diào),數(shù)智化轉(zhuǎn)型不僅是生產(chǎn)技術(shù)的革新,更是品牌與消費(fèi)者溝通方式的變革。
“守正是要堅(jiān)守行業(yè)內(nèi)的傳統(tǒng)工藝和文化精髓,這是根基和靈魂;創(chuàng)新則是在保持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,在生產(chǎn)端、銷售端等鏈條間引入新技術(shù)、新方法,滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求!敝袊(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師韓北忠表示,要堅(jiān)持在守正基礎(chǔ)上創(chuàng)新,還要注重創(chuàng)新與傳統(tǒng)的融合,創(chuàng)新不是簡(jiǎn)單的技術(shù)堆砌,而是將新技術(shù)、新方法與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合,從而形成具有獨(dú)特魅力的“新名酒”。在韓北忠看來(lái),白酒企業(yè)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型,將成為打造中國(guó)新名酒的一個(gè)關(guān)鍵重點(diǎn)。當(dāng)然,數(shù)智化轉(zhuǎn)型也面臨著諸多挑戰(zhàn)。白酒企業(yè)需要投入大量資金和技術(shù)力量進(jìn)行數(shù)字化建設(shè),對(duì)于一些規(guī)模較小的企業(yè)來(lái)說(shuō)可能是一個(gè)不小的負(fù)擔(dān)。白酒企業(yè)在數(shù)字化過(guò)程中需要面臨數(shù)據(jù)安全和信息泄露風(fēng)險(xiǎn),需要建立完善的信息安全體系。白酒企業(yè)還需要解決人才短缺問(wèn)題,需要培養(yǎng)一批既懂傳統(tǒng)工藝又懂?dāng)?shù)字化技術(shù)的復(fù)合型人才。
在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),國(guó)臺(tái)展示了其數(shù)智化轉(zhuǎn)型的豐碩成果。歷經(jīng)20余年的發(fā)展,國(guó)臺(tái)已經(jīng)擁有五個(gè)生產(chǎn)基地,規(guī)劃年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒5.6萬(wàn)噸。在智能釀造方面,國(guó)臺(tái)以數(shù)字化解析傳統(tǒng)工藝、智能化改造生產(chǎn)裝備、標(biāo)準(zhǔn)化提升產(chǎn)品品質(zhì),打造了醬香型白酒產(chǎn)業(yè)萬(wàn)噸級(jí)智能釀造系統(tǒng)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化示范基地。同時(shí),國(guó)臺(tái)還創(chuàng)建了行業(yè)智能釀造數(shù)智化生產(chǎn)、管理標(biāo)準(zhǔn)體系,多項(xiàng)科技成果達(dá)到國(guó)際水平。
科技部重大專項(xiàng)辦公室原巡視員、中國(guó)生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)劉玉蘭表示,在智能化與數(shù)字化的時(shí)代背景下,打造新款白酒品牌需要結(jié)合現(xiàn)代科技力量,從品牌定位、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)過(guò)程、營(yíng)銷推廣等方面入手。只有這樣,才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,贏得消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴。
值得一提的是,國(guó)臺(tái)在數(shù)智化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中,始終堅(jiān)持以傳統(tǒng)釀造為根基。經(jīng)過(guò)大量研究與實(shí)踐,國(guó)臺(tái)將“12987”醬酒傳統(tǒng)釀造技藝歸納為30道工序、274個(gè)環(huán)節(jié),提煉出1508項(xiàng)工藝指標(biāo),覆蓋了生產(chǎn)全流程。這些創(chuàng)新舉措不僅提高了生產(chǎn)效率、減少了資源消耗,還顯著改善了工人的勞動(dòng)環(huán)境,實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益、產(chǎn)業(yè)效益、企業(yè)效益的統(tǒng)一。
展望未來(lái),國(guó)臺(tái)提出了“數(shù)智國(guó)臺(tái)開(kāi)新篇,打造中國(guó)新名酒”的發(fā)展目標(biāo)。天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)董事局、天士力生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)閆凱境指出:數(shù)智時(shí)代為醬香白酒提供了接續(xù)發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力。醬酒行業(yè)和企業(yè)要集中精力,在‘新質(zhì)長(zhǎng)!蠈(shí)實(shí)在在地做好文章,抓好兩個(gè)“牛鼻子”:一是創(chuàng)新,牢牢把握住數(shù)智時(shí)代重塑生產(chǎn)力的契機(jī),向人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等各類新技術(shù)要?jiǎng)幽埽苿?dòng)效率提升、產(chǎn)品升級(jí)和供需動(dòng)態(tài)平衡,助力行業(yè)深度轉(zhuǎn)型,打造“創(chuàng)新長(zhǎng)!保欢亲兏,主動(dòng)擁抱新的消費(fèi)商業(yè)時(shí)代,打好存量競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn),從精準(zhǔn)定位消費(fèi)者切入,匹配合適的商品,縮短供給和需求的距離,提升流通的效率,形成飛輪,打造“變革長(zhǎng)!薄
為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),國(guó)臺(tái)正在積極探索數(shù)智化表達(dá)的新模式。通過(guò)構(gòu)建“以科技通眼、以體驗(yàn)通情、以文化通心”的品牌表達(dá)新路徑,國(guó)臺(tái)旨在打通品牌與消費(fèi)者認(rèn)知的最后一公里。通過(guò)AR、VR技術(shù)感受了中國(guó)白酒的五千年文化底蘊(yùn)以及國(guó)臺(tái)醬香美酒的神奇釀造過(guò)程。這一創(chuàng)新舉措不僅吸引了消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛(ài),更為國(guó)臺(tái)的品牌與渠道創(chuàng)新注入了新的活力。
數(shù)智賦能,打造中國(guó)新名酒的國(guó)臺(tái)樣本
新華社旗下中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社日前發(fā)布的《數(shù)智賦能,打造中國(guó)新名酒》報(bào)告,將國(guó)臺(tái)作為打造“中國(guó)新名酒”的領(lǐng)航樣本,系統(tǒng)解密和總結(jié)了國(guó)臺(tái)數(shù)智化之路的五個(gè)主要方向:
開(kāi)創(chuàng)發(fā)展模式新篇,助推高質(zhì)量發(fā)展
國(guó)臺(tái)扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)二十余年來(lái),通過(guò)“先打基礎(chǔ),再上水平”兩個(gè)階段,構(gòu)建了完善的智能釀造體系。在此過(guò)程中,國(guó)臺(tái)不斷理清思路,以茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)越資源為基礎(chǔ),以“科學(xué)創(chuàng)新不離宗”推動(dòng)全盤(pán),堅(jiān)定推進(jìn)醬香白酒釀造標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)智化,將ESG管理體系融入經(jīng)營(yíng)全過(guò)程,不斷整合資源、攻關(guān)技術(shù)難題進(jìn)行系統(tǒng)創(chuàng)新,開(kāi)辟了以智能釀造為引 領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展新模式,引 領(lǐng)白酒行業(yè)集約、高端、綠色、可持續(xù)發(fā)展。
醬香型白酒智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系“國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系”,于2023年正式發(fā)布,為醬酒乃至白酒產(chǎn)業(yè)提供了可參考的樣本,為行業(yè)順應(yīng)數(shù)智時(shí)代潮流為實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展貢獻(xiàn)了智慧。
開(kāi)創(chuàng)發(fā)展動(dòng)能新篇,打造現(xiàn)代健康白酒
面對(duì)新一輪科技革命浪潮,國(guó)臺(tái)積極運(yùn)用新一代數(shù)字技術(shù)推動(dòng)生產(chǎn)效率提升、管理流程優(yōu)化和商業(yè)模式創(chuàng)新,以創(chuàng)新激發(fā)白酒行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。尤其在以數(shù)字技術(shù)推動(dòng)生產(chǎn)效率提升方面,國(guó)臺(tái)科學(xué)解析茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲醬香白酒傳統(tǒng)釀造工藝,融合信息化和數(shù)智化技術(shù),發(fā)力標(biāo)準(zhǔn)、科研、設(shè)備創(chuàng)新,最終建立數(shù)智化標(biāo)準(zhǔn)體系、生產(chǎn)體系和管理體系,致力于釀造質(zhì)量恒定、有益健康的現(xiàn)代醬香白酒,喚醒白酒行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。
開(kāi)創(chuàng)營(yíng)銷模式新篇,構(gòu)筑共享共贏產(chǎn)業(yè)生態(tài)
以消費(fèi)者為中心,國(guó)臺(tái)聯(lián)合騰訊安全、京東數(shù)字科技等合作伙伴,開(kāi)發(fā)了國(guó)臺(tái)酒鑒真溯源體系。依托溯源云平臺(tái)、PUF芯片等內(nèi)涵模塊,進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品防偽級(jí)別、規(guī)范產(chǎn)品流通管理。通過(guò)溯源信息呈現(xiàn)提升消費(fèi)體驗(yàn)、增加品牌價(jià)值,解決了銷售過(guò)程中的防偽、防竄難題,讓市場(chǎng)發(fā)展更健康持續(xù),讓經(jīng)銷商更安心,讓消費(fèi)者明明白白喝酒,此項(xiàng)目于2021年獲得貴州省工業(yè)和信息化廳授予的“2020年工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)典型應(yīng)用案例”和“貴州省萬(wàn)企融合省標(biāo)桿項(xiàng)目”稱號(hào)。
此外,國(guó)臺(tái)鑒真防偽溯源系統(tǒng),與SAP企業(yè)管理系統(tǒng)、WMS倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)、銷售物流APP等集成“國(guó)臺(tái)一體化營(yíng)銷平臺(tái)”,實(shí)現(xiàn)了銷售訂單、計(jì)劃、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送、市場(chǎng)稽查、消費(fèi)者掃碼查詢等過(guò)程管理的整合,以共享共贏合作精神,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)深度融合與協(xié)同發(fā)展,致力于貫通產(chǎn)品、品牌、市場(chǎng)、渠道、用戶全域環(huán)節(jié),構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈的數(shù)智化運(yùn)營(yíng)新模式。
開(kāi)創(chuàng)數(shù)智體驗(yàn)新篇,營(yíng)造數(shù)智場(chǎng)景美好體驗(yàn)
酒通社從發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)了解到,國(guó)臺(tái)正積極推進(jìn)消費(fèi)者飲酒認(rèn)知數(shù)智化,進(jìn)一步揭示酒的本質(zhì)、價(jià)值及其內(nèi)在精神,建立國(guó)臺(tái)美酒與消費(fèi)者之間親密互動(dòng)與數(shù)字鏈接,帶來(lái)“數(shù)智國(guó)臺(tái)美酒新體驗(yàn)”。為此,國(guó)臺(tái)推出“數(shù)智國(guó)臺(tái)尊享之旅”,以國(guó)臺(tái)酒智能釀造車間、國(guó)臺(tái)酒元宇宙數(shù)字世界等為核心體驗(yàn)內(nèi)容,構(gòu)建了國(guó)臺(tái)美酒與消費(fèi)者之間親密互動(dòng)和數(shù)字連接的全新酒旅融合模式。通過(guò)營(yíng)造線上與線下現(xiàn)實(shí)與虛擬有機(jī)融合的體驗(yàn)場(chǎng)景,開(kāi)啟了中國(guó)酒旅融合的新篇章。
“數(shù)智國(guó)臺(tái)尊享之旅”涵蓋游、娛、吃、住、行、購(gòu)六大旅游要素的體驗(yàn)線路,具有“深度開(kāi)發(fā)、規(guī)模唯 一”“智能釀造、體驗(yàn)唯 一”“數(shù)智交豆、文化唯 一”三大特色。游客可以在茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)臺(tái)酒的智能化釀酒車間,實(shí)地了解醬香美酒數(shù)智化釀造的每一個(gè)細(xì)節(jié);可以步入國(guó)臺(tái)精心打造的“元字宙”數(shù)字世界,感受最前沿的VR、AR技術(shù)呈現(xiàn)的諸多歷史釀酒場(chǎng)景,讓游客在虛擬世界中真實(shí)感知五千年中國(guó)白酒的文化魅力,體會(huì)“天人共釀”到“天人智釀”的演變歷程。
10月11日,國(guó)臺(tái)發(fā)布了“國(guó)臺(tái)酒元宇宙奇幻之旅“。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),眾多嘉賓體驗(yàn)了“國(guó)臺(tái)元宇宙”,通過(guò)AR、VR技術(shù)體驗(yàn)了穿越時(shí)空的奇妙之旅,感受了中國(guó)白酒的五千年文化底蘊(yùn),以及國(guó)臺(tái)醬香美酒的神奇釀造過(guò)程。有粉絲在體驗(yàn)后直呼:“太神奇了!”國(guó)臺(tái)元宇宙讓他仿佛擁有了千里眼,在展館內(nèi)就能走進(jìn)國(guó)臺(tái)釀酒車間,讓他對(duì)智能釀造有了更直觀的感受。據(jù)介紹,目前,國(guó)臺(tái)的元宇宙體驗(yàn)館已經(jīng)初步落成。未來(lái),體驗(yàn)館還會(huì)進(jìn)一步搬到市場(chǎng)、專賣店,將技術(shù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為快速拓展市場(chǎng)的能力,讓消費(fèi)者深刻體驗(yàn)到茅臺(tái)鎮(zhèn)與國(guó)臺(tái)酒的獨(dú)特魅力。洸泠社數(shù)字科技首席執(zhí)行官蘇謙表示:“作為中國(guó)酒業(yè)的領(lǐng)航者,國(guó)臺(tái)酒正在通過(guò)數(shù)字文旅與元宇宙數(shù)字技術(shù)結(jié)合,開(kāi)創(chuàng)一個(gè)與用戶溝通的全新方式,更通過(guò)場(chǎng)景化、全沉浸式的體驗(yàn)賦能國(guó)臺(tái)的品牌和渠道創(chuàng)新!
開(kāi)創(chuàng)健康文化新篇,豐富中國(guó)白酒精神內(nèi)涵
基于對(duì)酒文化的長(zhǎng)期思考,國(guó)臺(tái)提出酒文化的核心內(nèi)涵是“通”,并已逐步構(gòu)建起以“通”為酒文化核心,樹(shù)立尊天道、守地道、達(dá)人道的“通之道”文化哲學(xué)思想體系,即通過(guò)飲酒實(shí)現(xiàn)自身的和諧、人與人的和諧、人與社會(huì)的和諧、人與自然的和諧。立足打造“中國(guó)新名酒”的新征程,國(guó)臺(tái)正以“通”為道,開(kāi)文化新篇。國(guó)臺(tái)一方面積極倡導(dǎo)理性飲酒、健康飲酒、文明飲酒和科學(xué)飲酒的現(xiàn)代飲酒文化,在白酒文化“百花園”中獨(dú)樹(shù)一幟,極大豐富中國(guó)白酒的精神內(nèi)涵。
同時(shí),國(guó)臺(tái)將“通”的思想融入產(chǎn)品、品牌主張和消費(fèi)者價(jià)值,“通”傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技,“通”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與國(guó)民情感,“通”歷史文化與美好生活,確立“通之道”國(guó)臺(tái)酒的文化價(jià)值和文化身份,滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲酒的需求及對(duì)中國(guó)白酒的美好期許。國(guó)臺(tái)把文化融入到了酒旅融合產(chǎn)品之中,建設(shè)國(guó)臺(tái)數(shù)智企業(yè)館、國(guó)臺(tái)文創(chuàng)酒藝術(shù)中心和國(guó)臺(tái)酒道文創(chuàng)館三展館(中心),通過(guò)讓游客深入感受國(guó)臺(tái)通文化,開(kāi)啟飲酒九重境界的奇妙之旅,探索隱藏在酒香背后的故事與智慧。
國(guó)臺(tái)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的成功實(shí)踐不僅為白酒行業(yè)樹(shù)立了典范,更為中國(guó)新名酒的打造提供了有力支撐。在未來(lái)的發(fā)展中,國(guó)臺(tái)將繼續(xù)秉持“秉承傳統(tǒng)不泥古、科技傳承不離宗”的理念,以數(shù)智化為核心驅(qū)動(dòng)力,推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新與發(fā)展。(文章來(lái)源:中國(guó)酒業(yè)雜志)
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