千年以前，李白在黃河岸邊寫下《將進(jìn)酒》，抒發(fā)“天生我材必有用”的豪情，也借酒排解“與爾同銷萬(wàn)古愁”的苦悶，字里行間躍動(dòng)著從困頓中迸發(fā)的生命力。

　　千年之后，黃河之濱的豫酒市場(chǎng)，同樣上演著豪情與失意交織的行業(yè)壯歌：曾風(fēng)光無限的兩代豫酒龍頭（張弓、宋河），先后瀕臨破產(chǎn)邊緣；曾以“六朵金花”名動(dòng)全國(guó)的豫酒矩陣，卻在市場(chǎng)浪潮中一度陷入沉寂。

　　而今，豫酒市場(chǎng)份額連年穩(wěn)步上揚(yáng)，尤其是50億級(jí)豫酒龍頭——仰韶酒業(yè)的崛起，讓豫酒振興備顯活力，杜康、寶豐、皇溝等豫酒企業(yè)，亦在多個(gè)維度積極發(fā)力，2023年，16家豫酒骨干企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)20.59%......從整體到個(gè)體，皆洋溢著向上生長(zhǎng)的新氣象，恰似李白詩(shī)中“千金散盡還復(fù)來”的堅(jiān)韌與自信。

　　5月20日，《2024河南品牌100強(qiáng)》榜單揭曉，9家酒企上榜，創(chuàng)下豫酒品牌入選數(shù)量的歷史新高，再度印證豫酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃生命力。

　　以這份榜單為切入點(diǎn)，我們不妨深入探究：當(dāng)下豫酒格局呈現(xiàn)何種態(tài)勢(shì)？豫酒振興戰(zhàn)略的“含金量”幾許？曾經(jīng)制約豫酒發(fā)展的多重“關(guān)卡”——品質(zhì)被詬病、根據(jù)地市場(chǎng)失守、戰(zhàn)略定位模糊、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)低端化等核心困境，如今又發(fā)生哪些新變化？本文將為您逐層解析。

　　01

　　看“豫酒歷史”有豪情、有失意？

　　前文提及登榜《2024河南品牌100強(qiáng)》的9家豫酒企業(yè)中，其中7家——仰韶、杜康、宋河、寶豐、賒店、張弓、皇溝均擁有“中華老字號(hào)”認(rèn)證。

　　可以想見，豫酒曾經(jīng)的輝煌和中原酒市的富饒。

　　河南地處中原，酒風(fēng)盛行，名酒輩出：1998到1999年產(chǎn)銷量居全國(guó)第三、銷售收入排進(jìn)全國(guó)前十的仰韶；自帶酒祖基因、被列入國(guó)宴用酒的“杜康”；被評(píng)為國(guó)家十七大名酒的宋河、寶豐；留下“低度酒鼻祖”印跡的張弓……

　　新中國(guó)成立以來，豫酒陣營(yíng)的杜康、張弓、寶豐、林河、宋河、仰韶等先后領(lǐng)跑。行至上世紀(jì)80年代至90年代中后期，豫酒成為中國(guó)白酒重要板塊，幾乎沒有哪個(gè)省份比它更加出彩。

　　然而，上世紀(jì)90年代末的金融危機(jī)讓豫酒遭受了一波重?fù)�，“接著�?002-2015年的13年里，國(guó)家經(jīng)濟(jì)、房地產(chǎn)大發(fā)展，白酒進(jìn)入結(jié)構(gòu)升級(jí)新時(shí)代，而豫酒卻在沒有及時(shí)趕上這個(gè)酒業(yè)黃金期，漸入頹勢(shì)�！痹ゾ粕疃扔^察專家、正一堂總經(jīng)理丁永征回憶道。

　　此后，“大而不強(qiáng)”融成了豫酒的標(biāo)簽，這也給了外來酒更多機(jī)會(huì)。

　　河南某酒企工作人員有感而發(fā)，“相鄰的安徽酒、江蘇酒能進(jìn)入河南，但豫酒卻很難走出河南，品質(zhì)輿情和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)有很重要的原因。”

　　“河南市場(chǎng)承載了全國(guó)名酒的下沉與降維打擊，茅臺(tái)、五糧液合計(jì)銷售超50億，主要集中于鄭州、洛陽(yáng)等城市； 此外，國(guó)窖1573在高端市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁、汾酒在光瓶酒市場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，包括東北的北大倉(cāng)部?jī)?yōu)也在河南瓜分了億元銷量�！币缓幽暇粕瘫硎尽�

　　河南的大商——華源商業(yè)、盛林商貿(mào)工作人員也告訴微酒，“這些年來，河南市場(chǎng)長(zhǎng)期以全國(guó)性名酒占主導(dǎo)，即使在當(dāng)下的酒業(yè)調(diào)整期，茅系也一直是主導(dǎo)地位�！�

　　一邊是自身的失守，一邊是群狼的圍攻。如今，豫酒與巔 峰時(shí)期自不能同日而語(yǔ)，令人唏噓與遺憾，不得不說是豫酒的“失意”。

　　慶幸的是豫酒并沒有沉淪，而是痛定思痛、絕地反擊。

　　02

　　看“當(dāng)下格局”品質(zhì)是發(fā)展重中之重？

　　從今天的發(fā)展現(xiàn)狀看，河南有近700億的白酒市場(chǎng)，但豫酒占比也僅20%左右。

　　其中，仰韶酒業(yè)（超50億）領(lǐng)頭，洛陽(yáng)杜康控股（超24億）、寶豐酒業(yè)（超10億）緊跟，皇溝酒業(yè)、宋河酒業(yè)、賒店老酒等筑基，儼然已形成金字塔梯隊(duì)格局。

　　在這個(gè)梯隊(duì)里，以仰韶為代表，在產(chǎn)品、品牌、市場(chǎng)上，豫酒軍團(tuán)逐漸拋棄了以往的“模仿”習(xí)慣、展現(xiàn)出自身創(chuàng)新力和“章法”。

　　作為濃香白酒重要產(chǎn)區(qū)，此前河南除了寶豐是清香酒企，上下幾乎“一片濃”，為了在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，只有更加注重產(chǎn)品的差異化和品類創(chuàng)新。

　　丁永征也認(rèn)為，“河南市場(chǎng)足夠大，只要做好品質(zhì)、品類，豫酒酒企發(fā)展不是問題�！�

　　豫酒的主力軍其實(shí)早已覺醒。在白酒行業(yè)，仰韶酒業(yè)董事長(zhǎng)侯建光，是酒業(yè)為數(shù)不多的“技術(shù)型掌門”，也是在這位“中國(guó)釀酒大師”的反復(fù)試驗(yàn)探索下，成功創(chuàng)造了中國(guó)白酒第十三種香型——中華陶融香。

　　這種布局無疑是前瞻性的。自仰韶酒業(yè)發(fā)展以來，就堅(jiān)定“品質(zhì)仰韶”發(fā)展戰(zhàn)略，2004年至2008年，先后解決制曲工藝、窖池改造、釀酒工藝研究、酒體設(shè)計(jì)等技術(shù)難題，釀造出“不拘一格、自成一格”的陶融香型白酒，2020年獲批“T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，打破“河南無自主香型”的歷史。

　　以仰韶彩陶坊系列為代表，陶融香型美酒以“好看、好聞、好喝、好受”的四好品質(zhì)大受市場(chǎng)歡迎，助力仰韶酒業(yè)開啟二次崛起之路。

　　生產(chǎn)端，仰韶酒業(yè)完成了2萬(wàn)噸麩曲智能化車間和5000噸陶融4號(hào)車間的投產(chǎn)。智能化改造不僅讓傳統(tǒng)釀造工藝實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�，更以2025年春節(jié)期間的“零斷貨、零質(zhì)量事故”驗(yàn)證了供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。

　　隨著仰韶的品類差異化路線成功，豫酒經(jīng)歷了一場(chǎng)轟轟烈烈的工藝改革，如2023年，《皇溝馥香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，宣告皇溝酒成為馥香風(fēng)味的創(chuàng)領(lǐng)者。

　　也是在2023年，皇溝酒業(yè)營(yíng)收同比增長(zhǎng)75%。2024年，皇溝酒業(yè)核心產(chǎn)品“皇溝馥香?馥系列”銷售額首破3億元，助力企業(yè)整體邁入銷量發(fā)展新臺(tái)階，成為豫酒陣營(yíng)中增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁的新勢(shì)力品牌。

　　此外，杜康推出濃醬兼香的國(guó)優(yōu)1988，甚至包括賈湖的“原香”，河南壽酒的“儒雅香”，信陽(yáng)雞公山的“冠香”，蔡洪坊酒業(yè)的“馥柔香”，各個(gè)豫酒企業(yè)對(duì)自身品質(zhì)差異化和自主香型的創(chuàng)新，為豫酒注入新生機(jī)。

　　杜康的體量位居豫酒第二，2024年，其主營(yíng)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)率達(dá)到了50%以上，良好的發(fā)展勢(shì)頭，同樣離不開品質(zhì)動(dòng)力。

　　在中國(guó)白酒大師、杜康釀酒技藝第十八代傳承人、杜康控股總工程師張獻(xiàn)敏大師的領(lǐng)銜下，杜康傳統(tǒng)釀造工藝與時(shí)俱進(jìn)，目前每年可達(dá)到12000噸/年的優(yōu)質(zhì)原酒產(chǎn)能，為杜康踐行“提質(zhì)不提價(jià)”理念打下良好基礎(chǔ)。

　　除了仰韶、杜康，寶豐酒業(yè)近年來也頗具勢(shì)能，業(yè)績(jī)上，連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)高增長(zhǎng)，品牌價(jià)值上，2024年“華樽杯”評(píng)選中亦再創(chuàng)新高。這得益于清香熱升溫和名酒復(fù)興大潮，也跟寶豐酒業(yè)加強(qiáng)品質(zhì)升級(jí)、品質(zhì)解讀緊密相關(guān)。

　　寶豐酒傳承自北宋時(shí)期的程氏六藝釀造法，千年來一脈相承，近些年，寶豐酒業(yè)融合新技術(shù)與現(xiàn)代科研成果，并精進(jìn)為“六凈歸一”工藝價(jià)值體系。

　　據(jù)了解，寶豐酒業(yè)在建千畝生態(tài)產(chǎn)業(yè)園可實(shí)現(xiàn)總計(jì)5.5萬(wàn)噸產(chǎn)能規(guī)模，擁有陳年原酒儲(chǔ)備規(guī)模6萬(wàn)噸。值得一提的是，寶豐酒業(yè)目前擁有中國(guó)白酒大師盧振營(yíng)、中國(guó)白酒工藝大師葛少華2位國(guó)家大師，并建立了寶酒學(xué)院、搭建了人才培養(yǎng)和科學(xué)研究平臺(tái)。

　　可以看到，豫酒企業(yè)們以品質(zhì)為發(fā)展核心，從品類、到產(chǎn)能、到人才，均為高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展構(gòu)建起強(qiáng)有力的保 障，這也讓行業(yè)對(duì)豫酒未來充滿信心與期待。

　　03

　　看“市場(chǎng)戰(zhàn)略”“聚焦本地深耕”

　　對(duì)于豫酒來說，非常核心的一個(gè)發(fā)展問題，是在區(qū)域市場(chǎng)上“找回自己的場(chǎng)子”，幾大豫酒企業(yè)應(yīng)充分從過去的“失策和失守”中汲取經(jīng)驗(yàn)，以高度的定力做好根據(jù)地市場(chǎng)。

　　盛初咨詢戰(zhàn)委會(huì)專家平臺(tái)總監(jiān)王飛認(rèn)為，“深耕全省化，讓豫酒成為河南招待的禮儀，這應(yīng)該是所有豫酒企業(yè)的共同目標(biāo)�！�

　　以仰韶的彩陶坊為例，有酒商表示，“仰韶運(yùn)營(yíng)彩陶坊，不求全求大，上市之初，只運(yùn)營(yíng)鄭州和三門峽兩個(gè)市場(chǎng)，做深做透；在公司銷售團(tuán)隊(duì)有2000多人的時(shí)候，僅鄭州市場(chǎng)就有300多人，以街道為單位精耕細(xì)作渠道。”

　　從大的戰(zhàn)略層面看，仰韶酒業(yè)也不急于全國(guó)撒網(wǎng)。侯建光曾發(fā)話“50億之前不出河南”，要求仰韶在穩(wěn)定省內(nèi)根基后才邁向全國(guó)化。

　　事實(shí)也的確如此，在侯建光的帶領(lǐng)下，仰韶連續(xù)多年保持30%以上的增速，直到2023年?duì)I收突破50億元，方于2024年正式開始全國(guó)化進(jìn)程。

　　不久前的洛陽(yáng)杜康控股2024總結(jié)表彰暨2025共啟大會(huì)上，也傳遞了杜康的戰(zhàn)略主基調(diào)“進(jìn)一步向下沉”——“強(qiáng)攻鄭洛、深耕地市、挺進(jìn)縣城、覆蓋鄉(xiāng)鎮(zhèn)、將根據(jù)地市場(chǎng)做強(qiáng)做大”。

　　去年以來，杜康創(chuàng)新“冰柜+速凍”的營(yíng)銷方式引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注，以“終端觸點(diǎn)數(shù)量×場(chǎng)景滲透深度” 的疊加效應(yīng)，有效觸達(dá)了更廣泛的河南消費(fèi)群體，也建立了銜接和深度捆綁，強(qiáng)勢(shì)助力業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

　　杜康常務(wù)副總經(jīng)理崔總透露，“2024年，杜康在主戰(zhàn)場(chǎng)河南，增長(zhǎng)率達(dá)到100 %以上�！痹ケ蹦尘粕桃脖硎�，“杜康之前在豫北區(qū)域做得很差，整個(gè)區(qū)域就2000萬(wàn)，品牌聲譽(yù)不高，但現(xiàn)在，在豫北也有多個(gè)業(yè)績(jī)過千萬(wàn)的城市了�！�

　　寶豐酒業(yè)亦緊抓河南市場(chǎng)，在布局省外重點(diǎn)市場(chǎng)、合作浙江商源集團(tuán)和名品世家等全國(guó)性大商的同時(shí)，已在河南省內(nèi)實(shí)現(xiàn)了18地市和108個(gè)縣的覆蓋，并實(shí)現(xiàn)了深入的廠商一體化。

　　微酒從市場(chǎng)獲悉，此前大部分時(shí)間，寶豐酒業(yè)在省內(nèi)的渠道銷售人員數(shù)量、薪資，均明顯高于同類企業(yè)的平均水平，也側(cè)面反映了寶豐對(duì)省內(nèi)市場(chǎng)的重視程度。

　　有行業(yè)人士表示，“如今，外省有酒企也在學(xué)習(xí)豫酒這種‘聚焦本地深耕’的戰(zhàn)略、模式、打法。豫酒，已形成榜樣力量�！�

　　看“豫酒振興”有代表產(chǎn)品、有破圈亮色、有增長(zhǎng)空間

　　河南作為中國(guó)白酒銷量前三+白酒人均消費(fèi)量高的省份，擁有巨大的市場(chǎng)蛋糕，然而豫酒卻在過去的“積弱”中，留下沒好酒、沒文化、沒前景的固有印象。

　　甚至，河南市場(chǎng)一度出現(xiàn)“豫人不喝豫酒、豫商不賣豫酒”的局面。

　　在王飛看來，這是豫酒向上增長(zhǎng)的一大關(guān)卡，“豫酒品牌的先天優(yōu)勢(shì)就是有自帶全國(guó)化認(rèn)知，如仰韶的酒源認(rèn)知、杜康的酒祖認(rèn)知，有必要強(qiáng)化品牌文化建設(shè)，并借助豫商力量�！苯鼛啄�，仰韶、杜康的確積極介入各類豫商團(tuán)體、會(huì)議，強(qiáng)化品牌認(rèn)知、積攢發(fā)展勢(shì)能，意圖改變“豫商不賣豫酒”的窘境。

　　豫酒的自我救贖是關(guān)鍵，但也更需要后盾力量的支撐，才能形成更強(qiáng)大的合力。

　　2002年，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)提出豫酒振興的倡議。2017年，河南省政府正式入場(chǎng)，將“豫酒振興”納入政府重要工作。而后，河南省先后出臺(tái)《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2017-2020年）》等文件，成立了豫酒振興工作專班，為豫酒發(fā)展提供了很好外部契機(jī)。

　　如今的“豫酒振興”，已從簡(jiǎn)單的引導(dǎo)轉(zhuǎn)向立體式幫扶，這些年，豫酒振興的口號(hào)也越喊越響亮。

　　那么，實(shí)際成效究竟如何？

　　整體來看，自2017年“豫酒振興”以來，豫酒重點(diǎn)企業(yè)面對(duì)一眾強(qiáng)者的擠壓，營(yíng)收依然實(shí)現(xiàn)了逐年穩(wěn)步上升，地產(chǎn)酒的市場(chǎng)占比也呈上升態(tài)勢(shì)，并加速邁向全國(guó)化。

　　聚焦產(chǎn)品來看，“豫酒振興”有兩大代表性產(chǎn)品。

　　其一是仰韶彩陶坊·地利，作為一款次高端產(chǎn)品，在2023年單品銷量增幅高達(dá)40%，整體銷量近20億元，是仰韶的大單品，也是目前豫酒在次高端市場(chǎng)銷量好的產(chǎn)品。

　　其二是酒祖杜康·小封壇，2021年成為河南本土破億的千元單品，此后連續(xù)打出年均150%的增長(zhǎng)戰(zhàn)績(jī)。在河南省內(nèi)高端及超高端豫酒版塊，常年霸占品牌影響力第 一、口碑影響力第 一、產(chǎn)品銷售規(guī)模第 一。

　　特別值得一提的是，仰韶彩陶坊·地利以“中原好酒代表”為定位，以“到河南、喝陶香”為表達(dá)點(diǎn)；而小封壇的推廣，以“貴賓到河南、就喝小封壇為”表達(dá)點(diǎn)，以“河南白酒名片”為定位�？梢钥吹�，這些豫酒酒企極力營(yíng)造“豫人喝豫酒”氛圍。

　　聚焦新勢(shì)力來看，“豫酒振興”也出現(xiàn)了不少亮色。

　　其一是金星啤酒，2024年，金星啤酒以毛尖茶啤破局傳統(tǒng)市場(chǎng)，引發(fā)消費(fèi)熱潮。1L裝創(chuàng)新罐型與“茶酒共融”概念，令消費(fèi)者耳目一新，雖屬啤酒類目，亦為豫酒發(fā)展注入一股清流。

　　其二是寶豐酒業(yè)與胖東來的聯(lián)袂，兩者合作的“自由愛”系列白酒，日銷3000至7000箱，這部分銷售額為寶豐酒業(yè)整體營(yíng)收打下半壁江山。

　　其三，豫酒品牌的復(fù)興離不開資本助力，如萬(wàn)店連鎖上市公司鍋圈食匯團(tuán)隊(duì)介入重整宋河酒業(yè)后，宋河重啟釀酒、酒廠變美、產(chǎn)品聚焦、倉(cāng)網(wǎng)結(jié)合、管理上云……

　　其四，是酒旅融合。仰韶酒業(yè)打造了以仰韶酒莊為核心的“一莊五園”,開創(chuàng)了中原酒文旅深度融合的發(fā)展之路；杜康也將復(fù)興愿景融入城市肌理，持續(xù)合作中國(guó)洛陽(yáng)牡丹文化節(jié)，同時(shí)打造酒旅融合產(chǎn)業(yè)帶——杜康莊園，去年有30萬(wàn)人次打卡.....

　　可以說，“豫酒振興”的成就，可圈可點(diǎn)、經(jīng)得起敲打，誰(shuí)也無法否認(rèn)其價(jià)值。

　　對(duì)比魯酒，這點(diǎn)就很明顯——豫酒魯酒曾是酒業(yè)“難兄難弟”，但“豫酒振興”下的豫酒有效實(shí)現(xiàn)質(zhì)變，與魯酒拉開了半個(gè)身位的距離。

　　而對(duì)比皖酒，“仰韶才50億，體量不大，我認(rèn)為河南市場(chǎng)還缺少兩個(gè)百億規(guī)模企業(yè)，增長(zhǎng)空間無限大。”丁永征如是表示。

　　行業(yè)不妨給豫酒多一些耐心與等待，微酒相信，這片土地上，還會(huì)有前赴后繼者，為豫酒建設(shè)增光添彩，過去的豪情與失意，也皆為未來振興的“序章”。（文章來源：微酒）

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