紅星對產(chǎn)品質(zhì)量的“長跑”堅(jiān)守以及對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的長期完善，無形中成就了其高瞻遠(yuǎn)矚的品質(zhì)布局和價(jià)值布局······

　　受“新國標(biāo)”及疫情期間消費(fèi)承壓等多種因素影響，不少酒企暢銷大單品的終端銷量有所回落。而對于純糧固態(tài)品質(zhì)始終堅(jiān)守如一的紅星，卻能逆勢向高。

　　采訪了解到，過去3年中，紅星銷售規(guī)模、利潤持續(xù)保持兩位數(shù)增長，連年向上攀升。2023年1-4月，紅星更是實(shí)現(xiàn)了開門紅，銷售額同比增長22%，企業(yè)經(jīng)營業(yè)績呈現(xiàn)出“兩強(qiáng)一高一低一充沛”的良好態(tài)勢，即自主釀造能力強(qiáng)、自主灌裝能力強(qiáng)，銷售利潤率高，資產(chǎn)負(fù)債率低、現(xiàn)金流充沛。

　　在如此嚴(yán)峻的市場經(jīng)濟(jì)形勢中，紅星為何能逆勢突圍，高質(zhì)量發(fā)展？

　　答案是：品質(zhì)，布局。

　　品質(zhì)，更硬核的實(shí)力

　　一家酒企的發(fā)展并不在朝夕之間，而是靠多年的籌謀與鋪墊。

　　業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，紅星能不斷夯實(shí)其二鍋頭創(chuàng)始者和傳承者的地位，除了消費(fèi)者對品類龍頭認(rèn)知根深蒂固、性價(jià)比高、受眾廣泛外，其大的優(yōu)勢便是純糧固態(tài)的品質(zhì)優(yōu)勢。

　　的確，對品質(zhì)的強(qiáng)化，一直是紅星發(fā)展的核心主題。從一粒糧食到一瓶好酒，紅星秉承精益求精的工匠精神，70余年來穩(wěn)打穩(wěn)扎，始終堅(jiān)守純糧固態(tài)釀造的傳統(tǒng)釀造技藝，堅(jiān)持在“純糧固態(tài)”賽道上的“長跑”。

　　紅星堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造，并率先獲準(zhǔn)使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，通過其權(quán)威背書，使得消費(fèi)者更精準(zhǔn)、更快速、更放心地識別及使用純糧固態(tài)優(yōu)級產(chǎn)品。自2020年9月以來，紅星旗下的“純糧清香大小二系列”“綿柔純糧藍(lán)瓶系列”“純糧兼香系列”“大曲釀”等26款主銷產(chǎn)品已獲準(zhǔn)使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，是北京白酒行業(yè)中第1家主銷產(chǎn)品廣泛獲得該項(xiàng)認(rèn)證的企業(yè)。

　　紅星以強(qiáng)品質(zhì)背書，不斷進(jìn)行產(chǎn)品升級，完善產(chǎn)品矩陣，擁有成熟的二鍋頭全產(chǎn)品線。其中，大小二長期獲行業(yè)及消費(fèi)者的高度認(rèn)可；藍(lán)瓶系列產(chǎn)品深受年輕一代消費(fèi)者的喜愛；純糧兼香則以獨(dú)特的清濃兼香工藝開辟了一條差異化的路徑；紅星大曲釀，從原料、工藝、口感進(jìn)行全 面提升，酒體具有“三曲三香”的特點(diǎn)。值得一提的是，在2022年的“青酌獎”評選中，大曲釀斬獲酒類新品榮譽(yù)稱號。

　　白酒市場發(fā)展至今，人們對高品質(zhì)白酒的消費(fèi)需求也與日俱增，紅星對產(chǎn)品質(zhì)量的“長跑”堅(jiān)守以及對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的長期完善，無形中成就了其高瞻遠(yuǎn)矚的品質(zhì)布局和價(jià)值布局。在邁過新國標(biāo)的“分水嶺”之后，其積攢多年的品質(zhì)優(yōu)勢爆發(fā)，業(yè)績增長也只是厚積薄發(fā)的結(jié)果。

　　釀造，更長遠(yuǎn)的布局

　　在產(chǎn)品品質(zhì)與結(jié)構(gòu)升級的同時(shí)，紅星近年來在“硬實(shí)力”的培育上同樣成果顯著。

　　紅星始終致力于傳統(tǒng)釀造與智能制造的有機(jī)結(jié)合，并構(gòu)建起北京、天津、山西三地協(xié)同生產(chǎn)的全國化生產(chǎn)經(jīng)營格局。2019年，紅星懷柔廠區(qū)完成升級改造，成為一座集科研、生產(chǎn)、旅游于一體的二鍋頭文化產(chǎn)業(yè)園，并成功入選北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局頒發(fā)的2022年度北京市智能工廠名單。

　　此外，紅星規(guī)劃使用自有資金投資45億元，分期建設(shè)占地近千畝、年產(chǎn)原酒11.5萬噸、儲存能力13.5萬噸的智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”。該基地完全建成后，紅星將成為北京地區(qū)釀造產(chǎn)能大的白酒企業(yè)。2022年11月，基地一期工程已經(jīng)建成投產(chǎn)。

　　紅星的智能化、自動化水平達(dá)到了國內(nèi)先進(jìn)水平。紅星制曲中心，擁有配送原料輸送系統(tǒng)、連續(xù)蒸煮系統(tǒng)、種曲培養(yǎng)系統(tǒng)、全國大的圓盤制曲系統(tǒng)、成曲儲存系統(tǒng)、中控系統(tǒng)等，是國內(nèi)目前產(chǎn)能設(shè)施先進(jìn)的自動化制曲制作中心；紅星釀造車間，配備了自動導(dǎo)引運(yùn)輸車、自動摘酒系統(tǒng)等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)原輔料攪拌、潤糧、糊化、加曲、入池全過程的自動化生產(chǎn)，同時(shí)，也能完成酒醅智能化出池。智能化行車具備定位、防搖等功能，極大地提高了生產(chǎn)效率。

　　紅星還創(chuàng)新建立了現(xiàn)代釀酒工藝體系，保 證 原酒的品質(zhì)穩(wěn)定性和一致性，其將二鍋頭釀造技藝全 面歸納為45道工序、103個(gè)環(huán)節(jié)，并提煉出398項(xiàng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)量化釀造過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，予以精細(xì)化控制，使酒體更穩(wěn)定、風(fēng)味更正宗。

　　與此同時(shí)，紅星不斷打造人才智庫，擁有在北京白酒行業(yè)中為強(qiáng)大的技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)——白酒評酒委員12人，中國首席白酒品酒師、中國釀酒大師、中國評酒大師、全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手各1人，正高級工程師1人、高級工程師6人，特級技師1人、高級技師39人。2022年，紅星成立北京二鍋頭酒研究院，依靠雄厚的技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)和一     流的科研設(shè)備，致力于全 面提升北京二鍋頭的品質(zhì)和品類價(jià)值。如今，紅星已建設(shè)完成了包括北京二鍋頭酒研究院技能大師工作室、北京市首席技師工作室與高景炎大師傳習(xí)所等在內(nèi)的多個(gè)產(chǎn)、學(xué)、研平臺。

　　顯然，紅星在智慧工廠、智能釀造、科研創(chuàng)新等方面，已經(jīng)先一步取得了新的話語權(quán)。智能體系發(fā)展賦予品牌的生命力，或許將比我們想象得更大。

　　可以預(yù)見，在白酒理性周期之下，消費(fèi)需求正在向具有高品質(zhì)和高性價(jià)比的產(chǎn)品和品牌轉(zhuǎn)移。隨著經(jīng)濟(jì)的回暖，在大眾光瓶酒市場，屬于紅星的新時(shí)代舞臺將更加廣闊。（來源：華夏酒報(bào)）

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