5月17日，河南皇溝國永馥合香白酒專家鑒評會暨國永馥合香新聞發(fā)布會舉行，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，著名白酒專家高景炎、季克良、梁邦昌，著名白酒專家、博士生導(dǎo)師、江南大學(xué)副校長徐巖，全國標樣委酒類委員會楊明，食品工業(yè)協(xié)會副會長、河南省白酒轉(zhuǎn)型發(fā)展專項工作小組專家組組長陳振杰，國家白酒標準化技術(shù)委員會委員鐘杰、河南省原食品藥品監(jiān)督管理局副廳級巡視員張啟振，河南省食品研究所所長劉建利等12位白酒專家組成專家組，對河南皇溝馥合香白酒生產(chǎn)工藝和53度國永馥合香白酒進行了研討、鑒評。

　　會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉代表專家組宣讀了鑒評結(jié)論：“53度國永馥合香白酒清亮透明，香氣馥郁幽雅，醇和甘潤，諸味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，空杯留香，風(fēng)格獨特�！彼螘�玉講到，皇溝釀酒人多年來不斷探索、堅持，取得了今天這樣的成績，多位專家都給予了高度評價，值得肯定和表揚。相信未來皇溝酒業(yè)的發(fā)展指日可待，一定會在整個白酒行業(yè)中，贏得自己的一席之地，并為豫酒振興去做出皇溝人的一份貢獻。

　　5月18日，“河南皇溝國永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)儀式”隆重舉行，宋書玉指出，美酒各美添新美，美美與共新華章。白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的大幕已啟，“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要標志，正是美酒個性化表達的再升級。白酒只有品質(zhì)不斷升級才能滿足時代消費訴求，贏得消費者心智，形成價值支撐。

　　《酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》正式發(fā)布，對“十四五”酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與具體實踐做了系統(tǒng)的規(guī)劃。宋書玉強調(diào)，回顧往昔，白酒典型工藝、典型香型的確立，都是白酒傳統(tǒng)釀造的傳承，都是白酒釀造技藝的創(chuàng)新。在白酒的大家庭里，皇溝酒業(yè)始終堅守傳統(tǒng)，持續(xù)創(chuàng)新，秉持“釀好每一瓶酒”的初心，在傳統(tǒng)釀造工藝上，學(xué)創(chuàng)結(jié)合，逐漸形成了其獨特的“皇溝馥合香白酒”釀造體系，在白酒品類個性化表達上贏得了機遇，奠定了“十四五”發(fā)展的基礎(chǔ)。希望皇溝酒業(yè)立足新起點，靜思產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，清晰產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，謀劃好未來之路。

　　在“河南皇溝國永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)”之日，宋書玉理事長特別對未來皇溝酒業(yè)的發(fā)展提四點建議：一是品質(zhì)升級的根本在產(chǎn)區(qū)；二是品質(zhì)價值的表達在酒莊；三是品質(zhì)升級的關(guān)鍵在創(chuàng)新；四是品質(zhì)表達的核心是文化。

　　宋書玉表示，實踐證明，不管任何一種香型，任何一個名酒，一旦離開其原產(chǎn)地就失去了本真，這正是白酒自然釀造的核心所在�；蕼暇茦I(yè)同樣如此，永城皇溝獨特的自然生態(tài)、獨特的釀造微生態(tài)是“皇溝馥合香白酒”的生命之源。關(guān)于美酒產(chǎn)區(qū)的培育與建設(shè)，是“十四五”期間中國酒業(yè)協(xié)會的核心工作之一。永城市委、市政府和皇溝酒業(yè)在美酒特色產(chǎn)區(qū)培育上應(yīng)該提高認識，通過美酒產(chǎn)區(qū)培育實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與地方社會經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價值的提升，從釀酒原料，到消費體驗，到酒旅融合彰顯產(chǎn)業(yè)價值，讓皇溝酒業(yè)與美酒產(chǎn)區(qū)相融共生，和諧發(fā)展。

　　酒莊從提出、創(chuàng)立，到落地，一直在探索完善之中。宋書玉講到，縱觀白酒產(chǎn)業(yè)，如今已進入產(chǎn)業(yè)高度集中時代，同時也預(yù)示著酒莊粉墨登場的時代來臨。這是產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展和市場需求所決定的；也是白酒產(chǎn)業(yè)從高度集中，再到產(chǎn)業(yè)高度個性化的轉(zhuǎn)化；更是未來白酒多風(fēng)味表達滿足消費需求的必然。白酒酒莊是新的商業(yè)模式，是白酒的價值回歸，是白酒產(chǎn)業(yè)未來重要發(fā)展方向之一。展望酒業(yè)未來，遇到酒莊不要錯過酒莊，酒莊是產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級的必然，也是高品質(zhì)的表達需求。酒莊要做到每一瓶酒都是美酒，每一瓶酒從釀造原料到出莊，再到消費者餐桌都可追溯。可以說酒莊是對白酒從一瓶酒到整個價值鏈的提升，是消費者容易接受與理解的品質(zhì)價值表達，更是美酒品質(zhì)價值表達的通用語言。“皇溝國永馥合香酒文化莊園”正式投產(chǎn)，標志著皇溝酒業(yè)以“酒莊”為推手，在品質(zhì)價值表達層面邁出了關(guān)鍵一步。

　　《酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中，就產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新部分做了系統(tǒng)規(guī)劃，明確提出了堅持現(xiàn)代科技與白酒傳統(tǒng)釀造相結(jié)合，進一步實現(xiàn)白酒釀造的現(xiàn)代化。制定了產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新導(dǎo)向：堅持產(chǎn)業(yè)自然生態(tài)與釀造微生態(tài)雙導(dǎo)向、風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的發(fā)展指導(dǎo)方向。

　　白酒釀造充滿了智慧，尊天時，擇地利，通人和。如今，隨著大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)的不斷突破與升級，白酒釀造裝備升級、智能化釀造應(yīng)運而生。但我們一定要明白，白酒智能化釀造的核心必須建立在品質(zhì)升級基礎(chǔ)上，必須建立在自然釀造的優(yōu)化上，必須建立在微生態(tài)釀造品質(zhì)個性的提升上。因為，白酒智慧釀造的核心就在于：讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代。

　　“求木之長者，必固其根本；欲流之遠者，必浚其泉源�！� 中華文化博大精深，酒文化亦是如此。文化自信和文化表達正在成為酒業(yè)核心品質(zhì)表達的重要組成部分。有人說。河南是美酒的重要發(fā)祥地之一，豫酒的文化資源豐厚、俯仰皆是。顯然，豫酒產(chǎn)業(yè)地位的提升、市場價值和文化的彰顯，空間巨大。

　　“讓豐厚的豫酒文化資源活起來，形成文化生產(chǎn)力，要凝聚行業(yè)力量、講話品質(zhì)故事，強化傳播效果。推動豫酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。”宋書玉說。（來源：華夏酒報 編輯：王丹 作者：陳振翔）

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